常吃火锅吃出疑问

    随着天气渐渐寒冷，喜欢吃火锅的市民越来越多，有的到火锅店大快朵颐，有的自己买回材料在家吃。近日，爱吃火锅的闵先生在一家火锅店吃火锅，花6元点了6个墨鱼丸，花6元点了6个虾肉丸，又花8元点了6只蟹柳棒，一边吃他们一边琢磨：“海鲜餐”这么便宜？

    吃着吃着，煮了四五十分钟的丸子居然毫不变形，再捞起来仔细吃，都是一个味，就像一个个面粉团。同样在家里吃火锅的杨女士也发现了类似问题，各种丸子丝毫没有“本味”。

    海鲜丸子到底是否含有海鲜？在一家大型超市，记者拿起一袋墨鱼丸，配料表上注明：鱼糜、淀粉、蛋清和十余种食品添加剂，根本没有“墨鱼”二字，再仔细看看虾肉丸、蟹肉棒也均找不到“虾肉”、“蟹肉”的字样。

    “仿生”食物尽量少吃

    那为何这些食品多年来都被作为海鲜产品上了餐桌呢？记者从省疾控中心卫检所了解到，这些食物叫做“仿生”食物，这些食物多半以低值鱼加工而成的鱼糜为主要原料，从形状、风味、营养上模仿天然海洋食品而加工而成。

    但记者也发现，除了正规生产的仿生食物，网上还充斥着不少教人如何做人造食物的信息。比如花几百元就可以买到如何做人造海蜇丝、人造虾仁、人造牛筋等产品的方法，还宣称，只需要非常小的成本就可以获得丰厚利润。然而，目前这些仿生食物却还没有统一的国家标准。

    省中医院综合科主任甘爱萍教授介绍，仿生食物其实没有营养价值可言，由于加入的食品添加剂过多，能量很高，还有反式脂肪酸等物质，多吃无益，容易造成肥胖和器官的负担，因此，小孩老人最好不要吃，健康人群也尽量少吃。