吃出清晰思路

1.先吃肉类再吃主食

　　肉类食物所含的蛋白质有酪胺酸及色胺酸，而酪胺酸可合成多巴胺和正肾上腺素；色胺酸则可合成血清促进素，像是鸡肉、猪肉、海产、豆类都含有丰富蛋白质。

　　当你吃进蛋白质后，酪胺酸和色胺酸就像是两台赛车，争先恐后的想早些进入大脑，如果色胺酸先进入大脑，那你这天都会思考敏捷。反之，如果酪胺酸抢得先机，先进入大脑，你的脑袋就会变得迟钝、昏昏欲睡。

　　但真的先吃蛋白质再吃碳水化合物，就能够让头脑灵活、不会昏昏沉沈吗？

　　根据研究发现，当人类吃进蛋白质时，各种蛋白质中的胺基酸会一起冲出起点，但因为色胺酸的马力较小，很难抢赢其他胺基酸抵达终点（脑），于是头脑就会迟钝、不那么灵敏了。

　　那么有什么方法可让色胺酸稳操胜算呢？那就得派出含在碳水化合物中的醣类了。

　　当你吃进醣类食物（碳水化合物），身体为了降低血糖，就会出动胰岛素迅速进入血管，这个时候，胰岛素还会让那些血管里胺基酸改道，转而进入骨骼、肌肉里的细胞中。而偏偏色胺酸是闻风不动，继续朝大脑前进，结果当然就是使大脑更清醒啰！

2.少吃蛋糕甜点、含糖饮料

　　单醣食物如蔗糖、黑糖、乳糖等，虽然很容易被吸收（约5分钟），促使胰岛素大量分泌，不过却反而让血糖急速下降，血糖一高一低，容易引起昏眩、注意力不集中、情绪不稳等现象。

　　复合性醣类像全麦面包、米饭、面包等，不会像单醣那样迅速的发生作用，就不会阻塞思路，让人头昏脑胀，产生“云霄飞车效应”，影响学习与工作！

让你思考更清楚的吃法

　　首先，要知道大脑中有许多神经细胞，这些神经细胞必须透过一种化学物质的帮忙来传达各种情报，而这个化学物质就叫做神经传导物质，它会把一些简单的讯息传递到脑，或是四肢等身体其他部位，在接收到指令后，它们就会依据命令开始行动。

　　而在神经传导物质中，和情绪、心智有关的，就是多巴胺、正肾上腺素，以及血清促进素。摄取多巴胺及正肾上腺素会让你反应更迅速、更有活力、更有警觉心；而血清促进素会让你紧张及压力得以纾解，并使你猛打瞌睡、丧失警觉心。