主料：鸡脯肉片、鸡肝片、鸡肫片各50克。

　　辅料：鸡汤、榨菜丝、水发木耳、菜花、盐各适量。

　　做法：1.先将鸡肫、鸡肝片用水洗一下，挤血水半碗，供提取清汤用。

　　2.鸡汤锅上火，烧沸，将鸡脯肉等一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中，待沸，撇去浮沫，倒入汤盆即成。此款菜品好处有三：

　　一是益气健脾  保护视力

　　鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重 要来源之一。中医认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对容易患有畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血等症状的女 性有很好的食疗作用。

　　鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、A、B族维生素，维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生 殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，对维持女性健康的肤色都具有重要意义，鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强女性朋友 肌体的免疫反应，抗氧化，防衰老。

　　二是养血驻颜  预防血栓

　　黑木耳中铁的含量极为丰富，女性朋友们常吃木耳能养血驻 颜，让肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶 质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，所以对于希望能经常排毒的女性朋友们来说，黑木耳是个不错的蔬 菜。黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　三可预防感冒和乳腺癌

　　菜花中丰富的维C、胡 萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑 制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。