2012年1月3日至13日，全国第十二届冬季运动会（以下简称“十二冬会”）在吉林省举行。本届运动会是冬运会赛制改革后首次由省级政府承办的全国冬季综合性运动会，也是近年来规模最大、人数最多的一届冬运会。吉林省食品药品监督管理局在省委、省政府的正确领导下，深入贯彻落实科学发展观，大力践行科学监管理念，以高度的责任感和使命感，按照“科学化、制度化、规范化、现代化、精细化”的要求，克服诸多困难，高标准开展餐饮安全保障工作，实现了餐饮安全保障工作的“零隐患运转，无差错保障”目标，圆满完成了“十二冬会”的餐饮安全保障任务，赛会期间未发生餐饮服务食品安全事件。

　　一是增强责任意识。吉林省食品药品监管局领导高度重视，按照吉林省工作会议精神，迅速组织召开动员会，要求各级食品药品监管部门站在讲政治的高度，将思想和行动统一到省委、省政府、“十二冬会”组委会和国家食品药品监管局各项要求部署上来，切实增强责任感和使命感，把“十二冬会”餐饮安全保障工作当成头等大事，全力抓好，确保万无一失。

　　二是加强组织领导。吉林省食品药品监管局成立了以局党组一把手为组长的全省食品药品监管系统“十二冬会”食品药品安全保障工作领导小组，下设六个工作组，由各处处长担任组长。各市（州）局均成立了组织领导机构，层层落实领导责任。

　　三是全面周密部署。吉林省食品药品监管局制定了餐饮安全保障工作方案及应急预案，提出明确的目标、任务、措施、步骤和要求。先后召开了全省各市（州）局局长会、中层干部会、吉林长春两市专题会和省直相关部门协调会，全面部署各项工作任务，形成条块结合、上下联动、齐抓共管的工作格局。

　　四是注重人员培训。为提高餐饮安全等各项工作的保障能力和水平，吉林省食品药品监管局分别举办了执法人员业务培训班和餐饮单位法人及管理人员培训班，培训各类人员1358人次；开展了快检培训和演习演练，使执法人员熟练掌握快检箱和快检仪器的使用方法。

　　五是强化隐患排查。2011年10月中旬开始，吉林省食品药品监管局在全省范围内组织开展了为期一个月的餐饮安全隐患大排查，对承办地吉林、长春两市22家定点接待宾馆、所有比赛场馆及5家集体用餐配餐单位逐一进行排查登记、风险评估、食谱审定等。长春市食品药品监管局将食品安全保障工作区域分为三类，对三类区域实施不同频次、不同形式、不同重点的监管。吉林市食品药品监管局以定点接待宾馆、定点医疗机构、比赛场地、市区、从市区到比赛场地沿线为重点，强化监管。其他地区食品药品监管局对辖区内特色餐饮单位和旅游景点餐饮单位进行全面排查，严格落实“日报告制度”。组织开展以定点接待宾馆为重点的餐饮安全抽检，共抽检了6类12个品种404批次的食品与消毒餐具。吉林省食品药品监管局机关党政领导亲自带队，抽调专家和执法骨干，组成专门工作组，对餐饮安全检查指导，确保整个赛会期间餐饮安全。

　　六是全程驻点监管。赛事期间，吉林省食品药品监管局派驻餐饮安全监管人员50余人对赛区进行驻地监管，每个定点接待宾馆均派驻两名监督员对餐饮安全进行每天24小时监管和业务指导。积极与财政部门沟通协调，落实125万元采购经费，为长春和吉林两市配置了33个食品安全快速检测箱，确保了餐饮安全。