秘鲁“国饮”——本土可乐Chicha

　　对于可口可乐，大家都不陌生，但在秘鲁，他们有种自己的可乐，叫印加可乐，这种黄颜色的汽水，有点菠萝香，味道甜甜的，与秘鲁人的生活紧密相连，没有任何一种饮料能超越它在秘鲁人心目中的地位，可以说称得上是秘鲁的“国饮”。

　　印加可乐被人们称作“秘鲁味道”，广告遍布秘鲁各个角落，无论走到哪儿，大城市的餐馆，或者是普通人家的餐桌，甚至穷乡僻壤的山沟小镇，都能见到印加可乐的身影，饮者也不分高低贵贱。

　　秘鲁人太喜欢喝印加可乐了，就连比其资历更久的美国可口可乐，在秘鲁也比不过印加可乐这个强有力的竞争对手，可口可乐尽管使出浑身解数还是屡次败下阵来，无奈之下，只好选择将印加可乐收入旗下，但是仍保持着印加可乐的名称，口味也没有改变。

　　斐济瓦努阿图卡瓦酒Kava

　　卡瓦酒在南太平洋群岛斐济、萨摩亚、汤加、瓦努阿图等国家有着悠久的历史，卡瓦酒的传说也神乎其神，斐济人把卡瓦酒盛在椰子壳中，似同甘露，并定为国饮。　卡瓦酒仪式是一种高规格礼节，饮用卡瓦酒是有一定仪式的，客人要以双手击掌三下，接过椰子壳，一饮而尽，然后将空壳还给主人，再击掌三下以示程序完成。这种仪式在斐济部落中是最高礼节的象征，外交使节、迎接贵宾、重大庆典、欢庆节日、婚礼等重大场合都少不了它。

　　如果你走亲访友请不要忘记到当地商店购买一瓶卡瓦酒赠予他人，赠送卡瓦酒是民间风俗习惯，必须要带上它，在斐济卡瓦酒也是赠予友人的最高礼品。

　　卡瓦酒虽然叫作酒，其本身并不含任何酒精，与其它的卡瓦葡萄酒根本不相干。卡瓦酒是用产于南太平洋群岛(斐济、瓦努阿图等地)的一种卡瓦胡椒，取根部磨碎成粉用水调制而成的。

　　土耳其狮子奶Raki

　　土耳其有一种叫Raki的酒，酒色纯净透明。但是在调入同样清澈透明矿泉水后，就会慢慢转化成纯白的酒色，散发浓郁的香气。当地人说Raki是爱神为恋人所调制的美酒，是两种清澈所调和而成的白色爱情，而惟有真心为对方付出，一心只想着所爱的人才能品尝出Raki它所隐藏的凄美底蕴。

　　Raki经常被翻译成雷基酒或拉克酒，但不如原音来得有劲。这是一种透明无色的茴香酒，不习惯的人喝起来觉得大料味十足，喜欢的人可以品出回甘。最特别的是，加入水之后，原本无色的酒会逐渐变成白色，又因为后劲足，因此当地人称其为“狮子奶”。

　　加拿大最独特最‘热辣’的 Caesar Cocktail

　　Caesar Salad 是国际性的，可是, Caesar Cocktail, 只有加拿大才有，其他国家从没听过。你们有听过吗?我是来到多伦多才知道的。而且，和道地加拿大人去酒吧时，很多朋友都会想也不多想就点Caesar。根据统计，加拿大一年卖三亿多 ( >300 millions) 杯 Caesar。也因此，加拿大人特别自豪。一些被电视台访问的人还开玩笑建议政府把它列为 ‘国饮’ !

　　它的口味很奇怪，又辣、又咸、又醒，初次品尝的人可能不太习惯，但日子久了，就会怀念那种独特的味道。

　　日本鱼翅酒Hirezake

　　“ひれ酒(鱼翅酒:hirezake)”，这里说的鱼翅多为河豚的鱼翅。将日本酒加热后放入烤好的河豚鱼翅，在饮用前还可以将酒点燃，趁热喝下去不仅不会有鱼腥味而且十分味美。天气越来越凉了，吃吃河豚火锅再来杯“ひれ酒”，可谓至高的享受。

　　东南亚和中国东南亚地区的蛇酒

　　东南亚市场上的蛇酒真是五花八门，眼镜蛇威士忌、藤蛇清酒、越南蛇鞭酒......不一而足。

　　秘鲁柔而烈的一种鸡尾酒Pisco Sour

　　皮斯科鸡尾酒(Pisco Sour)是秘鲁人的骄傲，它于2007年被确认为秘鲁国家文化遗产。2004年，秘鲁政府宣布将每年2月的第一个星期六定为全国皮斯科鸡尾酒节。

　　皮斯科酒原产于秘鲁皮斯科地区，以葡萄汁为原料，经过蒸馏酿制而成，酒精含量42度。1916年，利马莫里斯酒吧的调酒师以皮斯科酒作为基本原料，加入柠檬汁、鸡蛋清、糖浆和冰块，混合配制成一种味道清香、爽口的鸡尾酒，受到人们的喜爱。至今，皮斯科鸡尾酒已成为秘鲁的一种餐饮文化象征。但皮斯科鸡尾酒后劲猛烈，不可贪杯。

　　撒丁岛番樱桃酒mirto

　　产自撒丁岛，撒丁岛仅次于西西里的低中海第二大岛屿，它是全意大利最好的白酒产区之一。其由纯番石榴的浆果酿成，酒液呈蓝紫色，香气悦人，酒体丰满，果味浓郁，口香醇厚，使人们饮后回味无穷，它被认为是撒丁岛传统的重要组成部分，甚至被称为有自愈能力。

　　冰岛黑死酒brennivin

　　传统的酒brennivin是以土豆和香菜为原料酿制而成的一种烈酒。人们通常称之为“黑死酒”。 从热狗到世界各地的菜肴，在雷克雅未克都能吃到，质量上乘，但价格昂贵。生意很旺的咖啡屋只有少量的午餐提供，到了晚上就成了酒吧。许多餐馆，包括快餐店在Laugavegur、Austurst ti和Ingolfstorg街上如雨后春笋般不断涌现。

　　新奥尔良贝娇丝苦酒sazerac

　　1830年，一个叫peychaud的法国人在美国的新奥尔良法国人居住区有一家自已的药店，其中有一款他自已配制的药品，取名为"peychaud"苦酒，在当时的人们看来，苦酒是一种能促进身体健康，并帮助进行消化的一种药品，peychaud先生将这种苦酒与法国白兰地混合,并提供给他的顾客以解决他们的相关疾病。

　　斯威·泰勒先生是peychaud朋友、他在临近的一个街区开有一家名为Sazerac Coffee House的咖啡店，并将peychaud苦酒混配法国白兰地后，以鸡尾酒的形式在店中销售，经由这种苦酒调制的鸡尾酒在店中备受顾客推崇。于是咖啡店老板就将这种鸡尾酒命名为sazerac。

　　随着时间的推移，咖啡店已几易其主，sazerac鸡尾酒也演变出了多种配方形式，其中之一是有人用美国产裸麦威士忌代替了法国白兰地，以适应美国人的口味，并在鸡尾酒配方中添加了一些苦艾酒或茴香酒(absinthe、anisette)作为辅料。

　　意大利格拉帕Grappa

　　格拉帕酒(Grappa)。这种酒是用酿葡萄酒后残留的葡萄渣, 包括葡萄的皮、肉、梗、子等作为原料, 蒸馏厂蒸馏,然后把产生的蒸汽收集冷凝,最后得到一种烈酒就是Grappa, 可以说它是因酿造葡萄酒而产生的一种副产品。

　　据专家考证格拉帕酒(Grappa)的悠久历史可以追溯到1500多年前的意大利。

　　它一直以来都是意大利人的钟爱。最初饮用格拉帕酒(Grappa)多为农民用来消除耕作后的疲劳，抵御严寒，

　　用于麻醉或是消毒。直到本世纪80年代逐渐成为一种流行的餐后酒

　　口味：如今意大利的格拉帕酒(Grappa)已经被看作是跟苏格兰威士忌或法国干邑白兰地等的独特产品，

　　成为国家级的代表性烈酒。以葡萄原味为诉求，风格直接而强烈。

　　饮用方法：Grappa通常是作为餐后酒，用来帮助消化。但是意大利人也会在早餐时饮用或是被加入咖啡一起饮用。 烹饪菜肴或烤制蛋糕的过程中加一些Grappa也可以增添风味。

　　多米尼加共和国Mama Juana

　　由于多米尼加盛产甘蔗，当地由甘蔗加工出来的兰姆酒也非常有名。多米尼加独特的MamaJuana是当地家庭自己调配的药酒，主要是把兰姆酒、蜂蜜、红酒混合后，并在酒瓶里加入树皮或是树根和草药，主要为壮阳药酒。Mabi为树薯制的饮料，Malta为大麦饮料，各种兰姆水果酒都是在多米尼加常见的饮料。多米尼加的咖啡和雪茄也是世界有名。

　　加勒比止痛酒The Painkiller

　　在加勒比海地区，生长着一种The Painkiller fruit的植物，这种酒就是用它提取酿制成的，是当地盛行的自酿深色朗姆酒，并添加了椰子、菠萝、橙汁、奶油等。这种酒在加勒比海地区特别是维尔京群岛，当地的很多酒吧都自酿这种酒。

　　墨西哥Raicilla

　　墨西哥，传统的龙舌兰喝法十分特别，也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速0一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。

　　除此之外，龙舌兰酒也适宜冰镇后纯饮，或是加冰块饮用。它特有的风味，更适合调制各种鸡尾酒。

　　此外，附带一提的是Mezcal酒，通常墨西哥以外的国家饮用较不普遍，但还是可以买得到，在它的瓶底置有食龙舌兰植物根部的小虫，据说，和酒吞下它，能带给饮者勇气。不过请安心，在标签上标有 Tequila字样的酒瓶里，绝不会出现这种无大害的小虫 (虫就和酒同生共死)(好像叫作Agave...)那酿出的酒品质(香味)最佳市面上有多种品牌皆有出售...但价位比没虫的高(听说对男人很补)

　　越南生啤 Bia Hoi

　　在河内街上几乎随处可见生啤，叫做BIA HOI。盛放BIA HOI的白铁皮桶出现的每个地方都意味着有成群的人坐在小凳上就着便宜的小吃消磨时光。大约300毫升的阔口杯，满满清淡冰凉的啤酒，老板通常会要价4000盾，合不到2块钱。我总喜欢每天4、5点钟逛累了的时候就在街角灌上两杯，疲劳暑气随即消褪，尽管鼻子跟前不远可能就是无数的摩托排气管怒吼着，也全不影响好心情如约而至。