食谱原料：

　　大白菜2000克，大蒜800克，大葱800克，胡椒面50克，红辣椒150克，生姜150克，牛肉汤1500毫升，淡酱油150克，味精10克，白糖400克，盐250克。

　　制作方法：

　　1、大蒜、大葱、姜去皮洗净切成碎末，红辣椒洗净去蒂根也切成碎末。

　　2、大白菜去根，老帮一劈两半，洗净凉半天，然后放入瓷罈中，分层撒上盐和胡椒面，加盖盖好，腌制一天后用凉水冲洗白菜，并把白菜水份挤去，重新一层层把白菜码在罈子中，每层中间撒上一层蒜、葱、姜、辣椒末。

　　3、把牛肉汤白糖、味精、酱油调匀后，倒入罈子中，用盖封口，放在零度处存放，也可放入冰箱中存放，三天后即可食用。

　　健康提示：

　　大白菜营养价值高，富含粗纤维，有润肠、促进排毒、预防肠癌等功效。该食谱美味营养。