春天来了，又到了吃小葱的季节。日常生活中我们北方人几乎离不开它，有的人习惯于在炒菜前将它和姜切碎一起下油锅中炒至金黄后，再将其它蔬菜倒入锅中炒。也有的在做清汤面时，在面条熟后将切碎的葱末撒在面上。甚至有些人家，做什么菜都习惯放些葱进去，它已经成为了人们日常饮食中不可缺少的一部分。

　　葱含果胶能够防癌

　　吃葱有好多益处，科学研究至少发现了以下5点。

　　1.促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

　　2.解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。

　　3.抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　4.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

　　5.防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

　　吃葱喝蜂蜜易腹泻

　　葱是好东西，可吃错了也不行。吃葱要注意以下四大情形。

　　1.葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。

　　2.吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

　　3.服六味地黄丸期间不适宜吃葱：葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、发汗解表，对感冒、风寒、头痛有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的！

　　葱的哪部分更营养

　　葱对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。

　　不过遗憾的是，很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么重要，葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。

　　其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色，都要高于葱白部分。

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　　哪些人不宜多吃葱

　　春天的葱再好吃，也要注意不要过量，所谓过犹不及。特别是遇到以下四种情况，我们要慎食葱。

　　1.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。 2.葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。 3.表虚、多汗者也应忌食。 4.过多食用葱还会损伤视力。