春天来了，很多花粉过敏的人又该犯愁了。不怕，美国食品专家提醒，增强身体的免疫系统是对抗季节过敏症的最佳武器，而维生素C正好是增强免疫力的最佳选择。维生素C的防护作用非常广泛，心血管疾病、癌症、关节炎和白内障，所有这些都和维生素C的摄取不足有关。维C作为一种抗氧化剂，可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。此外，含有脂肪的组织也必须依靠维C的保护作用。

　　甜椒、黑加仑、西兰花、球芽甘蓝、羽衣甘蓝、萝卜都是维C的重要来源，但维C是热感性的，蔬菜煮的越久，蔬菜中所富含的维C越容易流失，因而尽可能多吃新鲜、未加工过的蔬菜。如果要烹调，记得要急火快炒、越快越好。其他蔬菜如秋葵、南瓜、卷心菜、绿叶蔬菜、菜花、扁豆、土豆和芦笋都是不错的选择。水果中，青木瓜、芒果、菠萝、草莓、柑橘、猕猴桃、哈密瓜、西瓜也富含维C.

　　如果是服用维C补充剂，应注意：一是要餐后立即服，有资料表明，刚吃完饭后就服用，吸收率可达60%，而空腹服用吸收率仅20%左右；二是要单独服，最好不要与其他药物同服，以免降低疗效；三是平时不必要每天服用，可以服用四五天后休息两三天，既达到效果，又经济实惠。