番茄肉厚汁多，营养丰富，酸甜可口，能生津止渴、健胃消食；薯仔甘润粉糯、亦营养丰富，能健脾补气、宽中养胃。鲩鱼尾尤嫩滑可口，擅长食鱼的粤人最懂“鳙鱼头、鲩鱼尾”之说，合而滚汤，鲜美清润可口，开胃健脾、滋润补益。

　　材料：番茄250克、薯仔200克、鲩鱼尾1条、生姜3片。

　　烹制：番茄洗净，切片或块；薯仔去皮，切小块；鱼尾去鳞洗净，抺干水，煎至微黄铲起。再起油镬爆香姜，加清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后，下薯仔续下鲩鱼尾、番茄滚至薯仔腍，下盐、麻油便可，为3~4人用。