食谱原料：

　　牛里脊肉200克、番木瓜200克、鸡蛋1个、红尖椒20克、葱、蒜、姜汁、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、白糖、蚝油、香油、植物油。

　　制作方法：

　　1.瓜去皮，对半切开掏去瓤、籽后洗净切片;

　　2.蛋打开留蛋清备用，葱切丝铺在盘底待用;

　　3.里脊洗净切片后放冰箱中冰镇半小时，取出沥干水分，加蛋清、盐、油拌匀腌制20分钟;

　　4.尖椒去籽洗净切丝，蒜去皮洗净切片备用;

　　5.汁、蒜片、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽放入碗中，微波炉高火加热2分钟;

　　6.热将牛肉与木瓜放入汤汁中烫至牛肉变色，沥干汤汁;加白糖、蚝油、淀粉、生抽、香油拌匀后再放入微波炉中，高火加热2分钟即成。

　　健康提示：

　　番木瓜被人视为水果之王，因为它富含17种以上的氨基酸以及钙、铁、木瓜蛋白酶和番木瓜碱等，其维生素C的含量是苹果的48倍。内含的木瓜蛋白酶有助于消化，加快体内排毒;木瓜酵素则能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质。