荞菜酸菜炒蚬肉

　　材料：荞菜150克，蚬肉300克，腊肠50克，酸菜梗100克，青椒50克，生姜丝、蒜蓉各10克

　　做法：

　　1、各物分别洗净，荞菜切段，腊肠、蚬肉、酸菜梗分别切成粒状。

　　2、起油锅，爆香生姜丝，下腊肠炒熟后盛起，倒入酸菜梗炒干后盛起。

　　3、另起油锅，放入生姜丝、蒜蓉和蚬肉，爆炒香，再放入其余食材，溅入少许绍酒和盐，撒入胡椒粉，推入稀马蹄粉勾芡即可。

　　功效：醒脾，开胃，祛湿

　　荞菜滚羊三星

　　材料：荞菜100克，韭菜30克，羊三星（羊心、羊肝、羊腰）共200克，川弓、白芷各10克，当归3克，生姜丝15克

　　做法：

　　1、各物分别洗净，荞菜和韭菜切段，羊三星切为薄片，用生粉、生油、生抽、绍酒各少许拌腌片刻。

　　2、在瓦煲中加入1250毫升（约5碗）清水，武火滚沸后改中小火滚约10分钟，弃药渣。

　　3、将汤液放进铁锅里，加入生姜丝，武火滚沸后下羊三星，续下荞菜和韭菜，滚至刚熟后撒入适量盐、麻油、胡椒粉。

　　功效：养阳助阳，养肝益肾