1.胡萝卜、莴笋、红椒、鱿鱼分别切丝，大蒜拍成蒜茸。 

　　2.锅中做开水放油盐，放入莴笋焯熟过凉待用。 

　　3.锅中做开水放油盐，放入胡萝卜焯熟过凉待用。 

　　4.锅中做开水，放少许绍酒焯熟鱿鱼丝过凉待用。 

　　5.蒜茸、红辣椒油、酱油、醋、胡椒粉、鸡精、香油调成汁。 

　　6.将胡萝卜丝、莴笋丝、红椒丝、鱿鱼丝放入汁中搅拌均匀装盘即可。