为解决反式脂肪酸风险评估过程中质量控制、数据审核和食物聚类等问题，国家食品安全风险评估专家委员会反式脂肪酸风险评估专家组第二次会议于2012年7月4日在广东省肇庆市召开。会议由反式脂肪酸风险评估专家组组长、广东省疾控中心副主任杨杏芬研究员主持。国家食品安全风险评估专家委员会秘书长严卫星研究员、副秘书长李宁研究员、反式脂肪酸风险评估专家组成员、秘书处人员和广东省疾控中心相关专家共32人参加了会议，肇庆市卫生局苏卫青党组书记、肇庆市疾控中心李健艺主任出席本次会议。
　　杨杏芬研究员首先介绍反式脂肪酸风险评估工作的整体进展。随后专家组听取了关于数据审核、检测后期质量控制和食物聚类等专题汇报，并在食物折算系数应用、数据处理、以及后期质控等方面提出了合理意见。专家组认为，本项风险评估工作将考虑风险管理和风险交流的需要，重点关注加工食品和使用氢化油的食物以及高暴露人群，并在保证数据准确性的前提下，实现数据利用的最大化。