今天，本网记者从成都市质量技术监督局了解到：成都市质监局局、成都市工商行政管理局、四川出入境检验检疫局近期对本市生产、流通环节生产经销的部分食品和进口食品质量进行了抽查，抽查包括乳制品、饮料、淀粉糖、葡萄酒等产品。

　　其中，成都市质监局对成都企业生产的乳制品、饮料、淀粉糖、其他酒等食品进行了抽查，抽检产品155批次，合格149批次，合格率96.1%；成都市工商局对成都市流通环节肉制品市场开展了食品质量安全的抽样检测，抽检批次60个，本次检测的肉制品所检项目全部合格；四川出入境检验检疫局共受理进口食品报检46批次，检验检疫合格46批次，合格率达100%。

　　据本网记者了解，由成都市大邑西岭雪山泉水厂生产的桶装“西岭山泉”牌西岭雪山泉水(饮用天然泉水)、郫县隆福泉水加工厂生产的桶装“可林娜”牌可林娜饮用天然泉水、都江堰太空水饮料厂生产的瓶装“都江堰”牌256BC饮用纯净水、成都怡润食品饮料厂生产的瓶装“亿润”牌饮用纯净水均为菌落总数不合格；由崇州市开泰饮用水厂生产的“鑫馨”牌桶装饮用天然泉水除了菌落总数不合格以外，霉菌也超过了标准要求；另外，由成都汤氏酒业有限公司生产的黑糯米酒(配制酒)，因滴定酸没有达标，在本次抽查中也被列为不合格。

　　记者还了解到，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

　　四川大学轻纺与食品学院卢晓黎教授分析认为，如果水源微生物指标没有大的改变，则造成饮用水菌落总数及霉菌超标的可能原因：一是生产过程中杀菌环节控制不当；二是包装瓶或桶、瓶盖、灌装设备或管道的清洗、消毒不彻底，卫生达不到要求；三是灌装车间的洁净度达不到要求等。

　　而造成配制酒滴定酸不合格的主要原因，卢晓黎则认为可能性有三种：一是所购原料酒总酸偏低；二是配方设计人员不了解购买的原料酒的总酸含量，导致配方设计不符合标准要求；三是生产过程中未按配方要求准确投料等。

　　目前，成都市质监局已责令生产不合格产品的企业，立即进行整改、停止生产和销售不合格产品，并按有关法律法规进行了查处。