摘要：2012年却是高端乳制品牛初乳的多事之秋。卫生部表示，婴儿奶粉将禁添牛初乳 ，该新规将于2012年9月1日起执行。

　　卫生部日前发出公告指出，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。牛初乳这个颇具“神效”一直被奉为增强婴幼儿免疫能力的乳制品终于开始慢慢褪去各种炫目的光环，走下神坛。有业内人士指出，预计未来50亿元的市场或遭受重挫。

　　根据百度百科，母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。

　　然而2012年却是高端乳制品牛初乳的多事之秋。2012年4月，卫生部表示，婴儿奶粉将禁添牛初乳 ，该新规将于2012年9月1日起执行。这一信息被社会大众广泛解读为牛初乳不能给婴幼儿食用，牛初乳激素一说也随后被传得沸沸扬扬。

　　事实上，牛初乳的营养价值目前已为人所肯定，只是在目前国内的乳制品行业内，众多的复合初乳粉（添加了牛初乳的乳粉）达不到行业标准。据了解，牛初乳没有国标，只有2005年由中国乳制品工业协会制定发布的行业标准《牛初乳粉》规范（RHB 602-2005）。其关键指标是蛋白质含量不小于40%，免疫球蛋白(IgG)不小于10%。但行业内不愿意具名的乳业资深人士透露，现在行业内许多初乳复合奶粉达不到这两个指标的现象。而对此消费者完全不懂去判断，所以也催生了众多行业乱象。卫生部此次的目的，是要逐步地规范这一行业内的一些标准。

　　而对于牛初乳的激素之说，有专家指出不“靠谱”，目前没有见到关于吃牛初乳早熟的报告。对于禁止在婴幼儿配方食品中添加牛初乳的规定，卫生部有关专家对公告作出解释，称牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。

　　中山大学公共卫生学院营养系副主任、广东省营养学会理事长苏宜香教授表示，目前没有证据显示，牛初乳会引起早熟，所有的奶都含有或多或少的激素，这种激素是内源的，非外源添加的，包括妈妈的母乳也含有内源激素。目前牛初乳在国内的使用已经超过15年历史，使用对象大多数都是婴幼儿，目前没有见到关于早熟的报告。苏宜香教授建议，一定要选产品包装上标明IGG含量的纯牛初乳粉，幼儿每天只吃一克纯初乳粉，对整个蛋白质的摄入量不会有太大影响，不会增加肝肾负担。广东省营养学会副理事长罗海吉教授则对记者表示，牛初乳是国家食品药品监督管理局批准的一种具有提高机体免疫力的功能性保健食品，适合免疫力低下的人群食用。

　　无论如何，笔者认为这对于规范乳品行业标准无疑是一件值得称赞的好事儿。对时下许多盲目、过分追求高端补品喂养婴儿的年轻妈妈们也是一件值得好好反思的事情。想想看，牛初乳是牛妈妈喂养小牛的必要产品，同样人类也有母亲的初乳给婴儿提供其免疫能力和基础，时下许多年轻母亲为了自己保持身材或者其他各种想法而直接让婴儿生下来就靠各种奶粉以及牛初乳等补品来生长发育的想法应该反思了，给予了孩子生命，就要为他负责，什么也不如母乳来的好，这也是国际上一直坚持提倡母乳喂养孩子的主要原因，人类不能过度违反自然规律！

　　当然，牛初乳禁令既出，撼动整个乳品行业无疑是必然的。据了解，近几年来，整个牛初乳行业每年以超过30%的速度在增长，各大知名健康产品品牌都在涉足牛初乳行业，其市场容量从5、6年前的2亿元跃升至现在的50亿元。按照正常的发展速度，未来3~5年，市场容量将超过100亿元。此次卫生部的公告，将重挫高速增长的行业。