主题：椰香咖喱薯仔鸡

　　食材：马铃薯1只，胡萝卜1根，西兰花少许，鸡半只，椰浆一盒、百梦多咖喱块一格，姜、食盐、料酒等少许。

　　做法：

　　1.把鸡洗净切块，飞水后沥干，马铃薯和胡萝卜去皮切丁，姜、西兰花洗干净备用；

　　2.起油锅将鸡块和料酒、姜片一起炒至鸡肉发白；

　　3.加入椰浆和咖喱慢火炖二十分钟，然后将马铃薯和胡萝卜倒入再炖十分钟。

　　4.起锅后把灼熟的西兰花摆至盘边装饰，喜欢加柠檬汁的朋友可以适量添加。

　　39食神特别提醒：

　　一、长假后消化不良 巧吃土豆

　　现在正值长假过后的日子，大多数消化不良。那吃什么好呢？土豆。土豆又叫马铃薯、山药蛋、洋山芋。 中医认为，土豆味甘，性平，入胃、大肠经。可益气健脾，缓急止痛，通利大便。主治脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、大便不利。

　　营养学认为，土豆含蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B，维生素B9、维生素C、无机盐和少量的龙葵碱等。

　　二、土豆做菜 主食可适当减少

　　土豆的做法很多种。《医林纂要》说生吃红薯“止渴，醒酒，益肺，宁心”，而熟食则可以“益气，充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。

　　而今天推荐的厨神twenpig做的这道菜，把土豆和鸡块混搭在一起煮食，算是淀粉含量高、蛋白质含量高的良好搭配。在吃时注意，因土豆算是主食，吃这道菜的同时，可减少米饭等主食的摄入。

　　厨神在做法中提到土豆去皮，这也是做土豆的一个诀窍，土豆去皮时越薄越好。因土豆皮含有较丰富的营养物质，因此去皮不宜厚。去皮后要存放在冷水中，再在水中滴几滴醋，可使土豆不变黑。