近日，长沙市公布了２６家非法加工和提炼潲水油、地沟油的“黑作坊”名单，并正式开始了对潲水油、地沟油的专项整治。　

　　餐厨垃圾，俗称泔水，是指除居民日常生活以外的饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂。部分废弃油脂被不法分子加工成食用油进入食品流通环节，造成食品安全问题。 

　　今年６月，长沙市启动与全市餐饮行业经营者签订回收协议，推行餐厨垃圾无害化集中收处，处理成为生物柴油和工业原料，残渣可用作沼气发电，切断“地沟油”等的产生源头。据悉，目前全市有３０００多家大中型餐厨垃圾产生单位，已经签约收集工作的有１４３９家，日收集量达到２００多吨。城管执法部门负责人表示，将在１０月底前完成签约。其他中小型餐饮单位和快餐店、粉店等，将由各区采取分散收集、集中收运的方式，争取在年底前全面回收。 

　　相关部门在摸底后，认为至少还有２６家非法从事潲水油、地沟油炼制和经营等活动的“黑作坊”。长沙市食安办要求，将严惩采购、销售、使用假冒伪劣或来源不明的食用油，或使用潲水油、地沟油加工制作食品等违法犯罪行为。此外，散装食用油经销单位必须在容器和外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。