近段时间,北方雨雪纷飞,不少地方创下近年来气温最低纪录,我省鲁西北、鲁中地区的最低气温都在零下12℃以下。与寒冷的天气相对应,以蔬菜为代表的农产品价格纷纷大幅上扬。时近年关,农副产品市场供应牵动着政府、农户、消费者的敏感神经。　

　　蔬菜“一天一个价使劲涨” 

　　1月1日上午,虽是个大晴天,位于鲁中的高青县气温仍达到零下10℃,部分乡村路段积雪成冰,湿滑难行。在黑里寨镇杨家村的大棚前,昊坤蔬菜专业合作社理事长伊善岭,与来自江苏常州的蔬菜经纪人李纪军谈妥了当天的菠菜收购价格:每斤2.4元。 

　　“一个月前才不到一块钱,而去年同期是1.7元左右,这段时间菜价确实有些离谱,一天一个价使劲涨。”做了多年蔬菜生意的李纪军说。高青县物价局价格监测数据显示,当地的芹菜、油菜、黄瓜、萝卜、卷心菜等常见蔬菜的价格较上月涨幅在53%—133%不等,前段时间“伤农”的大白菜更是由两三毛钱没人要迅速涨到了每斤0.8元。 

　　这是近期一个普遍现象,据省农业信息中心2012年12月24日—30日对35种蔬菜价格监测,我省蔬菜价格已持续八周上涨,累计涨幅达56.45%,较之上年同期上涨11.79%。此外,肉类、水果、水产品价格也以涨为主。 

　　高青是省菜篮子基地,这个季节面积最大的当数菠菜,面积有1.5万亩。菠菜是火锅常用菜,用量较大,据李纪军估计,到年关菠菜收购价不会低于3块。 

　　其实2012年大部分时间蔬菜价格都是不温不火,部分品种甚至滞销,而近期菜价迅速上涨与大范围持续低温雨雪天气关系密切。李纪军分析,立冬后露地菜全面退出市场,由于大棚菜的种植成本高、面积小,而市场需求量不降,供需变化推动价格上涨,这是每年都会出现的季节因素；但近几年来全国大棚蔬菜产量增加很快,价格上涨,更主要的原因是今冬频繁出现的极端天气——去年12月份以来,高青已降下三场大雪,连续封路,外运不畅。 

　　伊善岭则说,连续这几场降雪对小麦是很有利的,对大棚蔬菜的危害就大了。好在现在大棚建设质量都不错,基本没有倒塌的；但积雪降低了棚内温度和透光性,且刚进“一九”,高青当地就出现了零下13℃的低温,加上前几天连阴天气,黄瓜产量大约损失近三分之一,菠菜也会有二成左右损失。 

　　应对极端天气还需强本固基 

　　菜价涨跌属市场常态,但农业毕竟还不能摆脱“靠天吃饭”,当前极端天气频发多发,很容易导致农副产品供求阶段性、结构性失衡,必然会“伤农”或“伤民”,应当引起警惕。 

　　记者采访中发现,保障极端天气下的农产品供应还需强本固基,就蔬菜而言不外乎从产、储、运、销诸环节入手。 

　　“客户资源是做大市场的基础。要种好菜园子,壮大菜篮子,养住客户很关键。”伊善岭举例说,几年前李纪军来附近采购,在很多村他要的菠菜连一个车箱也装不起来。“不成规模引不来客商。”他建议以农合社或村级联合的形式建设大规模蔬菜基地。　　 

　　外地客户安置也是一个令伊善岭头疼的问题。去年开始伊善岭把自家的三个院子整理出来让客户居住,但各方面条件都比较差。据伊善岭讲,目前外地来的客户大都住在当地的“代办”家里。市场大多为村头或地头市场,有些地方上建的批发市场虽然条件较好,但进场费用不菲,影响农户和经销户积极性。 

　　农产品供应能力与其储存、保鲜条件息息相关。当地蔬菜经纪人张银说,冷库或菜窖可使菠菜的保鲜期延长至少半个月,白菜时间更长。“并非冬天就不需要冷库,没有好的存贮条件,去年大白菜就难等到翻身那天。”但建设一个中型冷库动辄需要百万元,他建议政府应对此加大扶持力度。 

　　高青县蔬菜局副局长李希红说,应对恶劣天气除了加强政府储备,基层应帮助农民多建设新式高标准大棚,及时指导农民增加更多新材料技术的运用,如新式保温被、秸秆反应堆和沼气灯等。此外,当前从事大棚菜种植的大多为50岁开外,再过几年可能出现劳动力断层。 

　　去年12月26日,国务院研究确定降低流通费用10项政策措施,其中包括,对规模种养殖户、农贸市场、冷库等降低用水用电价格,降低农产品市场收费；农贸市场要开设专门区域,供郊区农户免费进场销售自产鲜活农产品；清理整顿大型零售企业向供应商违规收费和恶意占压供应商货款；降低车辆通行收费标准；开展农产品增值税进项税额核定扣除试点；三年内免征农产品批发市场、农贸市场城镇土地使用税和房产税；优先保障农产品市场和便民生活服务网点用地等。李希红认为,这几项措施都抓到了点子上,希望能够尽快落实到位。 

　　蔬菜销售 经纪人仍不可缺 

　　从2012年10月起,来自江苏常州的蔬菜经纪人李纪军就常驻高青县黑里寨镇杨家村。与他在一起的还有来很多自上海、南京以及周边省内泰安、临沂等地的经纪人。当地菜农摸索形成了三作四收(菠菜—西瓜—丝瓜—菠菜)种植模式,辐射带动了周边包括邹平、惠民辖区的多个乡镇,区域菠菜面积接近3万亩,并形成了一个菠菜批发市场。 

　　外地客商来高青购菜往往与当地“代办”打交道,这些“代办”多是当地菜贩、经纪人或者合作社理事长,定好价格、数量后,看菜、收割、装车、过磅等事全交给“代办”。连续几个月,杨家村市场外销菠菜达每天10万斤。“来这里收菜,好处是来多少车都能装起来。菠菜一般下午收割,傍晚发车,第二天凌晨就会到达南京、上海市场。”高青县黑里寨镇杨家村昊坤蔬菜专业合作社理事长伊善岭说。 

　　“之所以看中高青的市场,除了这里的菠菜棵小、口感好,适合南方人口味外,交通也是一个重要因素。”李纪军说。山东的公路相对路况好,路路相连,一般的雨雪天气不会长时间影响通行。 

　　除去菠菜,高青还有其他大棚蔬菜,全县大棚面积5.4万亩,蔬菜产量近50万吨。张银是高青当地的一名蔬菜经纪人,他直接与菜农打交道,将菜收购上来后到市场上批发。他介绍,这些菜品大多“走”不远,一般就到当地及周边的张店、济南,或者进入寿光的蔬菜集散地再批发到全国各地。仅在高青,就有大大小小的蔬菜批发市场140多处,300多名省内外经纪人活跃于城乡之间,有人认为,环节过多会增加流通成本,但目前经纪人对农产品供应仍发挥着很重要的纽带、桥梁作用。 

　　还有一种形式是农超对接,高青县规模较大的民生专业合作社是个典型。经过两年发展,民生合作社已成为沃尔玛、家乐福、银座等大型超市的供应商,每天有两辆车来收菜,好处是收购价格上有协议保障,超市定期与农合社结算,但超市压价比较狠、要求比较高,这种方式目前还不是主流。