摘要：“安全、放心”一直是新西兰乳品给国人的印象，以至于国内的妈妈们不惜花费高昂运费从新西兰代购奶粉。但最近新西兰奶粉中检测出双氰胺的消息却让新西兰奶粉的优质形象遭受打击。

　　国家标准查询网（www.spsp.gov.cn）“曝光”双氰胺系为新西兰乳业发展做打算

　　双氰胺事件源于新西兰初级产业部1月24日发布的一份公告，公告称，鉴于部分牛奶中被检测含微量双氰胺残留（DCD），而双氰胺的来源与施用的化肥有关，两家主要DCD化肥生产商自愿申请停产。新西兰初级产业部也为此成立了工作组，以进一步评估双氰胺的影响。

　　根据新西兰初级产业部的说法，双氰胺是一种基本上无毒的水溶性化合物，作为复合含氮化肥成分，它可以降低土壤中硝酸盐析出，避免其污染水源。同时，它还能减少温室气体的排放，促进牧草生长。新西兰自2004年开始在新西兰推广双氰胺化肥，目前该国有500家牧场施用了这种化肥，大约占牧场总数的5%，且每年仅施用2-3次，主要集中在春秋两季。

　　初级产业部通用标准部副主任卡罗尔·巴尔瑙表示，公布双氰胺检测报告，是鉴于国际上还没有食品中双氰胺残留量的限定标准，但随着各国对食品安全越来越重视以及检测技术的日新月异，甚至一些国家对标准外的残留物质已经严苛到“零容忍”程度，为了维护新西兰乳制品的良好声誉，使新西兰乳品的全球贸易可持续发展，新西兰有必要对双氰胺残留对未来乳品贸易中的影响做评估，并为此成立评估小组。

　　官方声明附中文版 中国市场重视程度可见一斑

　　三聚氰胺梦魇让人对乳制品的安全性异常敏感，新西兰初级产业部在其官网上澄清，双氰胺和三聚氰胺是不同的两种物质，其毒性很低，即使剂量非常高，也没有显示出这种物质存在健康风险。他们所进行的试验也显示，牛奶中检测出的双氰胺残留不包含三聚氰胺残留。

　　乳制品出口对新西兰的经济有着直接贡献，占到新西兰出口货物总额的四分之一。2012年，新西兰乳品的出口总额为1450亿美元，其中八成由中国贡献。

　　双氰胺事件让本已对国内乳业尚未重拾信心的中国消费者再次遭受打击。有妈妈发微博称，家里没喝完的代购新西兰奶粉，如今已不敢再让宝宝喝。中国消费者的质疑让新西兰乳业倍感压力。

　　恒天然集团是新西兰最大的乳品出口商，中国销售的不少洋品牌奶粉使用的就是恒天然集团提供的原料粉，国内烘焙业使用的部分黄油等也是恒天然旗下的产品。

　　为了挽回新西兰乳品在中国急转直下的声誉，最近几天，恒天然集团和新西兰初级产业部接连发表声明，澄清双氰胺质疑。新西兰初级产业部27日在其官网发布的声明还特意附上了一份中文版，足见其对中国市场的重视。

　　在这份声明中，初级产业部局长Wayne McNee称，奶粉检出双氰胺含量不到欧盟标准的百分之一。

　　按三聚氰胺标准检测双氰胺不科学

　　国内某网站进行了一个是否还会购买新西兰奶粉的调查，近900名参与调查者中，6成左右表示仍会购买，部分参与调查者表示，对乳品问题频发“早已习惯”。在国内奶粉无法让人真正放心的情况下，新西兰奶粉依然是国内部分消费者的首选。

　　但双氰胺一事一天不平息，对乳品质量颇为敏感的国内消费者就不会打消疑虑。新西兰初级产业部表示，小组还将对双氰胺化肥的使用进行评估，同时，一家双氰胺化肥生产企业也表示，将停产一年，静待评估结果。然而，据报道，双氰胺作为硝化抑制剂在全球已有30年的使用历史，美国、日本、中国等国家都批准其作为化肥使用。即使此次没有在新西兰奶粉中检测出双氰胺，也难保不在其他农产品中检测到该物质，因此标准的制定显得极为关键。

　　据新西兰初级产业部称，目前全球尚没有国家制定双氰胺食品最大残留量标准，这也为乳品中双氰胺的“存在的合理性”制造了重重障碍。

　　北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐表示，为促进蔬菜增产，在一些地区叶菜生产过程中施用氮肥的现象非常普遍。由于蔬菜是一种富集硝酸盐的植物，蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量过高，被认为对人体健康有潜在危害。有研究者观察，以氮肥加双氰胺施予生长期的油菜，能显著提高产量，同时还能减低油菜植株体内的硝酸盐含量。

　　至于双氰胺的毒性，郝凤桐表示，国内有研究人员曾在2008年发表论文，系统描述了聚氰胺、三聚氰酸、双氰胺、单氰胺的细胞毒性及急性毒性。动物试验表明，双氰胺的急性毒性与三聚氰胺有明显不同，以同样剂量灌胃的小鼠，三聚氰胺会在死亡小鼠体内形成大量晶体沉积，而双氰胺未见明显变化。

　　但这是否说明双氰胺在食品中对人没有风险？郝凤桐说，研究不同化学品对人体健康的可能危害，研究其在食品中有没有，尚不足以得出充分的结论，更重要的是观察其量-效关系，即有多少、吸收概率、接触时间与毒性作用特征等信息。“针对 新西兰少量奶粉检测出微量双氰胺 的热议，新西兰有关生产商回应，本次个别批次奶粉检出双氰胺含量不到欧盟标准的百分之一。果真如此的话，中国的消费者的确应当理性看待 新西兰奶粉双氰胺事件 。尽管全球范围内大多数国家和地区并未制订奶粉中的双氰胺含量卫生标准，但是任何一项卫生标准的制定均须事先考虑其安全系数。新西兰个别批次奶粉检出双氰胺含量不到欧盟标准的百分之一；奶粉中的双氰胺不是人为添加，而是源于牧草-奶牛食物链的残留；在上述信息能够得到确认的基础上，结合目前有关双氰胺的有限毒理学研究资料，还不能得出上述接触导致人体健康损害的依据。”

　　据了解，美国FDA自去年起才将双氰胺列入食品必检项目之一，日本采取的也是类似的“肯定列表制度”，即如果一种物质不在“食品中可以检出的物质”列表中，检出即被视为不合格产品。

　　目前，摆在新西兰农户和乳业协会面前亟待解决的一个问题恐怕就是评估并制定双氰胺的最大允许残留标准。不过，新西兰初级产业部表示，这不是一个短的过程，大概需要5-7年的时间。