主题：红糖山楂泥

　　食材：带核鲜山楂1000g、红糖250g 、水适量。

　　做法：

　　1.将山楂洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，大约2个小时；

　　2.加入红糖250g，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。

　　此方常用于治疗中医辨证为血瘀型的痛经，也可用于辅助治疗妇女产后瘀滞腹痛等症。

　　39食神特别提醒：

　　一、经前小腹疼痛的痛经 服山楂可活血化瘀止痛

　　同是来例假痛经的不同女性朋友，原因却不同。按中医的一类分法，痛经可分为气滞血淤、寒湿凝滞、湿热下注、气血虚弱、肝肾不足五种证型，而血淤型痛经的朋友常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。

　　中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。

　　山楂是常用的一味中药，性微温，味酸甘，入脾胃肝经，有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢之功。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、痛经闭经、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。

　　若是血瘀型痛经，可于经前3～5天开始服用此方，每日早晚各食山楂泥30g，服至经后3天即停，此为1个疗程，连服3个疗程有望见效。

　　此外，此方对其他痛经患者不适用。

　　二、山楂炮制方法不同 疗效不同

　　山楂有几种不同炮制方法，其中的功效有区别。

　　1．生山楂：就是山楂的果实，摘下来，除去杂质，切片烘干。如果医生写“山楂”，则药店给的是整个山楂。如果医生写的是“山楂肉”，则药店给的是去了果核的山楂肉。炮制山楂原是去果核的，但明代医家提出“核有功力不可去”，故就有了两个制品。一般我们现在多用带果核的。这种山楂，除了消食导滞，还可活血化瘀。

　　2．炒山楂：取干净的山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出放凉。这种制品，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食导滞。炒山楂消食导滞的作用主要体现在化肉食上，在生活中，炖鸡肉牛肉时放入几颗山楂，就很容易炖烂，就说明了山楂有很好的消肉食作用。

　　3．焦山楂：取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出放凉。这种焦山楂，除了消食导滞的作用，还善于治疗伴有积食的泻利，这也就是很多儿科专家在治疗孩子食积伴泻利时，多选用焦山楂的缘故。

　　4．山楂炭：取净山楂，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出放凉。这种山楂炭能疗血积。如文献记载，妇女产后瘀血积滞，用童便煎服山楂炭，可疗“恶血上冲气壅”。

　　另外，还有蜜制山楂，适用于脾虚食滞的患者；红糖制山楂，可以和血散瘀，适用于产后血虚瘀血、恶露不尽等，就是今天提到的这款山楂泥。

　　三、有虫牙、脾胃虚弱者慎服

　　山楂不是人人都能吃的，《纲目》说道，山楂生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。而《本草经疏》也提到脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。