在大多数的凉茶铺里，凉茶分为苦茶和甜茶两个系列：苦茶系列就是以辛、苦、寒、凉的中药为主的凉茶，如瘢痧、廿四味等；甜茶是以清润甘甜药材为主的凉茶。今天教大家喝款甜茶。

　　主题：竹蔗茅根水

　　食材：竹蔗4小截、茅根50克、马蹄8-10个、胡萝卜200克

　　做法：

　　1.把竹蔗切成2-3厘米长的小段，每段再分切成4条；马蹄去皮；胡萝卜洗净切片。

　　2.锅内放水，煮开后放入1中所有材料，大火煮15分钟，转小火煲2小时，即可饮用。

　　39食神提醒：

　　一、咽喉肿痛最好喝甜茶

　　俗话说良药苦口，然而凉茶并不是一味是苦的。当你因肺热、肺燥引起咳嗽、痰多，咽喉肿痛，口渴、口干，声音沙哑的时候，需要的是一杯甜茶。这样的凉茶一般比较清润，入口不觉得苦，喝完反而有股甘甜　　留在口中。因此今天教的竹蔗茅根水就是佳选。

　　二、食材选购有讲究

　　甘蔗要用青黄色的竹蔗，而非深紫近黑的黑皮蔗，相对黑皮蔗而言，竹蔗味甘而性凉，有清热之效，而黑皮蔗性温滋补，喉痛热盛者不宜用；茅根是白茅的根茎，其功效清热生津、凉血止血，茅根可在菜市场买草药的地方买到鲜品。如果没有，可到药店购买干品。

　　胡萝卜有健脾和胃、化滞下气、促进循环、驱毒等功效。上述几样东西按一定比例合在一起煲出的茶水，有去火排毒的功效。