8月19日发布的《中国社会舆情与危机管理报告（2013）》（下称《舆情蓝皮书》）称，食品安全舆情事件高发期仍然集中在春末夏初。非法添加、生产经营卫生和原材料安全成为主要事件类型。而民企和外企成为主要舆情主体，网络媒体和微博作为首曝媒体的事件数量明显增多。

　　8月19日，中国社科院社会科学文献出版社和上海交通大学舆情研究实验室联合发布的《舆情蓝皮书》指出，2012年影响较大的食品安全舆情事件的高发月份是3、4、5月，2010年的高发月份是3月份，2011年的高发月份是4月份。3年来，4月份发生的食品安全舆情事件数量最多，共有35起。

　　分析显示，3~5月份天气转暖，食物变质的可能性相对较高，因此在这个特殊时刻，人们更会密切关注食品消费品的安全问题。此外，春天是流感、过敏、痢疾等疾病的高发季节，人们一旦食用有问题的食品，极易引起身体不良反应，甚至引发群体性食物中毒事件。因此，这一时期总会成为食品安全问题的“爆发季”。

　　2012年曾经影响较大的翻新土豆事件、佛山企业工业盐水制酱油事件、山东白菜喷甲醛事件、老酸奶明胶事件和双汇“蛆虫门”等舆情事件，都是在这一时节爆发并引起广泛关注的。

　　《舆情蓝皮书》指出，2012年，我国非法添加现象频出，食品生产经营卫生和原材料安全问题严重。2010~2012年影响较大的食品安全舆情事件占比最高的类型是非法添加，其次是原材料安全和生产经营卫生。

　　3年对比来看，原材料安全、伪造或假冒占比呈下降趋势，生产经营卫生占比呈上升趋势。2012年影响较大的食品安全舆情事件占比最高的分别为非法添加、生产经营卫生和原材料安全，占比分别为28.3%、22.1%、19.5%。食品的非法添加问题是国人关注的重点，三聚氰胺、甲醛、人工色素等非法添加剂和镉、汞等重金属的屡屡出现曾令全国的食品消费者谈之色变，苦不堪言。

　　《舆情蓝皮书》指出，2012年的食品安全热点舆情事件的舆情主体主要集中在民企和外企等食品企业，涉及国家部委的舆情事件相对较少。

　　2010年食品安全类舆情热点事件的主要涉及部门为民企，占比40.9%；2011年的食品安全类舆情热点事件中，民企占比43.1%，较2010年有所上升，外企占比20.0%；2012年的食品安全类舆情热点事件中，民企占比又大幅上升，为53.2%，成为该年度食品安全类舆情热点事件的主要涉及部门，而外企的比重较2011年下降了2.6%，占比为17.4%。

　　2012年影响较大的民企舆情有思念汤圆吃出创可贴、佛山企业工业盐水制酱油和“血鸡蛋”事件等；影响较大的外企舆情主要有安利纽崔莱蛋白粉被曝使用转基因大豆事件、雀巢等公司多种食品被检测出致癌物超标和可口可乐被曝致癌事件等。

　　2012年，食品企业一直处在食品安全舆论热潮的风口浪尖，肯德基、可口可乐等快餐企业由于食品产量大、营销范围广、消费者相对较多，其食品安全和食品健康一直是消费者关注的重点。从“豆浆门”、“卫生门”再到“速成鸡”事件，肯德基几成食品安全众矢之的。

　　《舆情蓝皮书》指出，企业食品安全问题的屡屡曝光是国家监督力度的逐年加强和消费者维权意识不断提升的结果，也为食品企业的生产把关和危机公关提出了新的需求。

　　统计显示，2010~2012年，报纸作为首曝媒介类型的事件占比在逐年下降，网络新闻和微博作为首曝媒介类型的事件数占比在逐年上升。2012年，网络新闻占比最大，为30.1%，其次是占比25.7%的报纸和占比20.4%的微博。

　　2012年食品安全舆情媒体和网民关注度排名前10的事件中，由传统媒体首次曝光的仅有3件，由新媒体首次曝光的有7件，其中，由网络新闻首次曝光的有5件，分别为黄金大米事件、白酒塑化剂风波、肯德基速成鸡事件、可口可乐“含氯门”和“血鸡蛋”事件；通过微博曝光的有2件，分别为兰州拉面被指致癌和老酸奶明胶事件。2012年，微博已成为除网络新闻和报纸以外的第三大食品安全舆情首曝媒体。

　　《舆情蓝皮书》称，通过对3年内舆情事件的政府回应评价分析发现，2012年，公众对政府回应评价为肯定的事件占比最大，为36.5%，评价为中立的事件占比也较大，为32.4%。2010年，已解决的事件占比最大，为37.5%%，其次为部分解决的事件，占比为29.2%。2011年，已解决的事件占比高达63.1%。2012年，已解决的事件占比为42.7%，其次为部分解决的事件，占比为27.3%。总体来看，3年间食品安全舆情事件的解决程度统计比较乐观，已解决的事件占比都最大。