广州市工商局日前通报2013年二季度流通环节麦片抽样检验情况，周氏、智力、荔波等标称品牌麦片检出霉菌项目不合格。

　　近期，广州市工商局委托检验机构对市场上销售的麦片进行抽检，涉及市面上同类产品主要品牌，检验项目包括水分、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、微生物、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、安赛蜜等。共计抽取样品45批次，经检验，实物质量合格42批次，实物质量合格率为93.33％。从本次抽查情况来看，总体质量状况较好。

　　 本次抽查有3批次样品不合格，包括标称桂林周氏顺发食品有限公司生产的“周氏” 原味奶香即溶燕麦片（700g/包 2012-08-08）、标称桂林智强食品开发有限公司生产的“智力” 女人燕麦（600g/包 2013-03-27）和标称广西桂林荔波食品有限公司生产的“荔波” 核桃钙奶营养燕麦片（700g/包 2013-03-05），不合格项目是霉菌。

　　据介绍，霉菌属于微生物指标，直接关系到消费者的食用卫生、安全问题，应严格控制。微生物指标可反映食品被污染的程度，食用霉变的食物后会对人体健康造成危害，轻则腹泻，重则引起呼吸道、过敏性等疾病。由于霉素对温度有顽强的耐受力，因此经霉菌污染的食物不能吃。

　　造成该指标不合格，主要是麦片富含微生物可依赖生长的营养成分，在生产过程中生产工艺控制不严，加工过程中温度、空气因子、水分等参数控制不到位，包装密封性不好，人员卫生、生产环境、包装间空气中含微生物因子，商品运输、贮存的环境条件达不到要求等均可能导致麦片霉菌超标。

　　工商部门标识，目前已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。

不合格食品信息汇总表