有些人一说起秋燥，就觉得是气候的原因，其实除了气候这个外界因素之外，也有一些人体的内在因素。中医认为，燥是无形之邪，体质阴虚、气虚的人，容易产生虚热，热易伤津。那要怎么吃呢？

　　主题：糖醋莲藕片

　　食材：莲藕1-2节，葱、姜适量，食用油、食盐、醋、白砂糖、生抽、芝麻油适量

　　做法：

　　1. 莲藕削皮、切薄片，用水浸泡；取一小碗加生抽、白砂糖、醋拌均匀待用；葱切段、姜切碎待用；

　　2. 架锅，放油，爆香葱姜蒜辣椒，加藕片翻炒至微微软；

　　3. 加入调好的料汁，继续翻炒3-5分钟，淋芝麻油，翻炒即可。

　　39食神提醒：

　　一、 秋天吃莲藕能治小痘痘

　　秋燥与内分泌失调、植物神经功能紊乱等有关。秋燥症主要靠预防，首先宜多喝水、粥、豆浆，多吃些萝卜、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。根据秋天“燥则润之”的原则，藕就是当令滋补佳品之一。

　　中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。

　　二、挑藕有讲究 脆藕身子较细

　　有人喜欢生藕的脆甜，有人偏爱老藕的粉绵。如何分辨呢？

　　看藕的身材：藕体越长，也就是越接近水面的莲藕，一般比较爽脆；相反，埋得越深，藕体越短，像拳头一样的莲藕，口感则比较粉甜，最适合用来煲。也可以用指甲在藕身上划一划，肉质脆嫩的藕一般一划就破，而仅划出浅浅一道痕的，就是老藕了。

　　今天这道菜，最好选细长的藕来翻炒，加上香醋，会更加爽口、清脆。

　　三、秋季防燥 多喝粥汤

　　中医认为，人体经夏日发泄之后，体质和适应能力均较差，此时可以通过调节饮食来补充人体之不足，根据“燥则润之”的原则，秋季应多吃水果和蔬菜。“早饭一碗粥，晚饭一碗汤”也是必不可少的。大鱼大肉等容易生火的食物尽量少吃，应以清淡为主，故秋季食物宜平补、清补，不宜大补。