第一步：从吃开始

　　简单的饮食改变就能降低20%的胆固醇。多喝水、多吃水果和蔬菜可摄入大量的可溶性纤维。胡维勤教授说，摄入的膳食纤维越多，胆固醇水平降低越显著。燕麦是降低血清总胆固醇效果最好的食物。

　　鱼类富含保护心脏的优质脂肪，因此要多吃。停止食用人造黄油及氢化植物油，它们不但会升高低密度胆固醇，还会降低对人体有益的高密度胆固醇。

　　减少饱和脂肪酸的摄入，一天只吃1个鸡蛋。同时，避免吃含氧化胆固醇和反式脂肪酸的食物，如商店出售的烤制食品、薯片、饼干、咖啡伴侣以及糕点等。

　　此外，每天吃2个中等大小的胡萝卜，能够在21天内至少让你的胆固醇降低50%。

　　第二步：营养素补充

　　研究证实，每天摄入1.5克维生素B3可令高密度胆固醇升高33%，但这并不适用于肝布者和糖尿布者。高胆固醇患者需要在医生的指导下，逐步增加服用量，而且在规律服用维生素B3后，每3～6个月查一次肝酶和胆固醇水平。

　　植物固醇是天然的降脂明星，水果、蔬菜、坚果、种子类食物以及大豆制品都包含植物固醇。研究显示，每天在正常膳食中添加1―2克的植物固醇，就能降低低密度胆固醇。增加植物固醇的摄入可以减少1/4―1/2人体对低密度胆固醇的吸收。

　　第三步：改变生活方式

　　健康的生活方式可以让你的血液流得更加顺畅，心脏跳动得更加有力。开始锻炼计划，哪怕只是简单的步行；停止吸烟；少喝咖啡因饮料和酒，因为它们会使体内甘油三酯增加。

　　最重要的是，不要不吃早餐。北美一家营养机构的国内调查显示，早餐吃全谷物食品的人胆固醇水平最低，即使早餐吃高胆固醇食品的人，他们的胆固醇水平也比不吃早餐的人低。

 高血脂多吃这些食物

　　血脂异常，是指脂肪代谢或运转异常，表现为低密度脂蛋白、甘油三酯、总胆固醇的升高或(和)高密度脂蛋白的下降。它属于一种“时髦”的代谢性疾玻现在，很多人都在琢磨，生活好了，血脂却出现异常了，这饭可如何吃才好呢？

　　控制饮食最重要

　　无论哪一种血脂异常，控制饮食都是最重要、最基本的治疗措施，应长期坚持。研究发现，长期坚持饮食疗法可使升高的血脂下降10%甚至20%。对于轻度血脂异常者，只要坚持控制饮食，不服药也可能使血脂调至正常水平；对于血脂升高明显者，在服用调整血脂药物的同时，也应以饮食治疗为基础，否则药物的疗效也将因不合理的饮食而降低。

　　低胆固醇

　　饮食中，饱和脂肪酸含量增多可明显升高血总胆周醇水平。饱和脂肪酸主要存在于肉、蛋、乳脂等食品中。

　　血脂异常患者每日摄人的胆同醇不应超过300毫克(相当于1个鸡蛋黄的胆固醇含量)，如已患冠心豺其他动脉粥样硬化症，每日摄取的胆固醇应减少至200毫克。动物内脏(肝、肾、肚、脑等)及羊油、牛油、猪油(肥肉)、蛋类(主要是蛋黄)，海产食品中墨鱼、干贝、鱿鱼、蟹黄等均含很多胆固醇，应加以限制。每天摄人肉类超过75克，蛋类每周超过4个，食用油类煎炸食品每周超过5次，都是不合理的膳食。

　　多果蔬豆类

　　下列食物可经常食用和适当多吃：

　　水果如苹果、猕猴桃、柚子等维生素、纤维素含量较高，而含糖量低的食物。

　　代茶饮用的中药材如山楂片、决明子等，决明子还有助于降血压。

　　海产品如海带、紫菜等。

　　深色或瓜类蔬菜如胡萝卜、南瓜、冬瓜、苦瓜、甘蓝、菠菜等，其中苦瓜有良好的清热作用，对肥胖伴有湿热的患者效果更好。

　　蕈类食物如蘑菇、草菇、香菇等，是一种高蛋白、低脂肪、富含维生素的健康食品，可起到清除体内垃圾的效果，且有一定的抗癌作用。

　　洋葱富含多种维生素和微量元素，几乎不含脂肪，能起到降低有害血脂、软化血管的作用。

　　豆类如黄豆、黑豆、红豆等，它们是蛋白质的良好来源，也是防治血脂异常症和冠心病的健康食品，对预防心脑血管疾病非常有益。

　　茶叶中所含的茶色素可降低血总胆同醇，防止动脉粥样硬化与血栓形成，绿茶比红茶更好。但是一定要注意饮茶的时间，尽量避免空腹饮茶，服药前后半小时内不要饮茶，饭前饭后半小时内不要饮茶。