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散装熟食不合格率超六成

作者：佚名文章来源：新快报点击数：671 更新时间：2013/11/21

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　　广州市工商局集中公布三季度食品抽检结果

　　永旺家乐福百佳好又多等大型商超均中招

　　散装熟食合格率不足四成，凉拌豆干全部不合格，凉拌海带仅一批次合格，两款桶装水强致癌物超标……昨日，广州市工商局集中公布糕点、乳制品、麦片、熟食、桶装水等一批食品抽检结果。永旺、家乐福、百佳、好又多等大型连锁商超均未能幸免。目前，广州市工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。

　　吃散装熟食小心肠胃不适

　　三季度，广州市工商局委托法定检验机构对全市商场、超市等流通环节销售的散装熟食食品进行了抽样检验。抽取样品154批次。实物质量合格率为37.7％，较5月的55.7％明显下降。相关负责人解释，此次抽检由于增加了小型熟食店、档的比例，加上抽检时正值最炎热的8月，所以合格率偏低。

　　值得一提的是，在各类散装熟食中，凉拌豆干抽检12批次，全部不合格。凉拌海带抽检11批次，仅一批次合格，不足一成。此外，熟肉制品、酱腌菜、面包、糕点等散装熟食的合格率均不足五成。不合格项目主要是菌落总数、大肠菌群等微生物指标。微生物指标超标易引起肠胃不适、拉肚子等症状。

　　“无论在大超市还是在小商场，尽量不要买散装的即食食品，尤其是裸露于空气中，销售人员没有佩戴口罩及手套而直接销售的即食食品。”面对散装熟食的严重质量问题，广州工商局用史无前例的严厉措词警示消费者，希望消费者改变消费习惯，不要购买任何散装的即食食品，尤其是凉拌豆干、凉拌海带等。

　　多家大型商超熟食不过关

　　农贸市场和街头巷尾流动摊点出售的熟食不卫生，大型商超售卖的散装熟食也未必靠谱。此次抽检发现，永旺、百佳、家乐福、好又多等大型连锁商超均有多批次熟食不合格。

　　其中，主要的不合格项目是菌落总数、大肠菌群等微生物指标，易引起肠胃不适。值得警惕的是，东莞市鑫鹏商贸有限公司增城分公司生产的卤翅根、凉拌豆干等检出金黄色葡萄球菌不合格。金黄色葡萄球菌属于致病性微生物，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎，甚至败血症、脓毒症等全身感染。

　　记者昨日查阅广州市工商局近年来的散装熟食抽检报告，发现散装熟食的合格率一直偏低。历次抽检中，也都有大型连锁超市的熟食上黑榜。

　　工商部门已对不合格熟食的经营者进行立案查处，对金黄色葡萄球菌等严重微生物指标超标和防腐剂、色素等食品添加剂超标的熟食经营者进行从重处理。

　　■消费提示

　　微波炉轻微加热不足以灭菌

　　专家特别提醒，若购买散装熟食，要仔细查看并询问售卖起始时间和时效，购买后尽快食用，最好以烹煮的方式高温加热后再食用。值得注意的是，微波炉轻微加热是不足以消灭细菌、大肠菌群和金黄色葡萄球菌等微生物。