2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域饼干产品进行了本年度第十一批日常抽样检验，共抽取了23家企业生产的32批次产品，不合格产品发现率为12.5%。

　　本次抽样检验依据为GB/T 20980-2007《饼干》等标准及国家相关规定和要求。饼干的检验项目为：感官要求、水分、脂肪、酸度、碱度、酸价、过氧化值、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、糖精钠、甜蜜素、净含量（单件负偏差）、标签。

　　经检验不合格4批次，不合格项目为菌落总数、标签。其中，标称广州市梓里食品有限公司生产的一批次“卷风记” 肉松蛋卷（原味）（280克（9.88oz）/盒 2013-09-18）被检出菌落总数超标，标准值为≤2000 cfu/g，实测值为3.7×10³ cfu/g。该产品的标签项目也不合格。

　　据质监部门介绍，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。

    

产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
肉松蛋卷（原味）	卷风记	280克（9.88oz）/盒	2013-09-18	广州市梓里食品有限公司	广州市黄埔区城门大街18号101房	标签	按GB/T 20980-2007第8章要求	净含量字符的最小高度不足4mm
						菌落总数（cfu/g）	≤2000	3.7×103
夹心饼干	----	5kg/箱	2013-9-4	广州市番禺太平洋食品有限公司	广州市番禺区沙湾镇龙福路68号	标签	按照GB/T 20980-2007第8.1节和GB 7718-2011的要求。	不符合，无营养成分表。
绿豆鸡蛋卷（绿豆味）	——	138g/包	2013-9-7	广州市麦园食品有限公司	广州市增城增江街陆村工业区25号	标签	按GB/T 20980-2007标准8.1规定	产品名称不能反映产品的真实属性（标注为“绿豆鸡蛋卷"）。
巧克力味威化饼干	伊巧	110g/包	2013-08-24	广州市同喜食品有限公司	广州市白云区龙归永兴北路大路西3号	标签	按照GB/T 20980-2007第8章要求	食品生产许可证编号的高度小于1.8mm