西方的菜式讲究精致，分量不大却给人很上档次的感觉。这期的圣诞西餐菜式就教你学习这个吧。今天来学习大多数西方国家在平安夜都会吃的菜式，烤鸡。

　　主题 烤鸡

　　原材料：

　　鸡半只 海鲜酱、蚝油、酱油、麻油、糖、胡椒粉

　　做法：

　　1 将鸡洗净抹干。将材料中的调味料调匀。

　　2 加入所有腌料拌均，腌制最少3小时以上。有条件的可以前一天晚上腌好。

　　3 烤盘铺上一张锡纸，将腌制好的鸡放上烤盘。

　　4 放入预热好的烤箱，200°C，35分钟。（个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）。

　　39食神支招：

　　1 市场生鸡肉怎么选？首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

　　2 鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。下列病证忌食：①外感发热、热毒未清或内热亢盛者；②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者；③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。此外，能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用。