当下，正是荷藕上市旺季，中国荷藕之乡—扬州市宝应县农村随处可见装运荷藕的全国各地大货车。
　　一大早，射阳湖镇蒋堡村藕农李步力正张罗着新淘的荷藕装车，准备运往镇上的某藕食品集团。提到今年收成，老李高兴地说：“今年我家320多亩荷藕至少能赚60万元。”李步力所说的藕食品集团，是当地一家颇有名气的民营企业，所生产的各类藕制品全部出口，年出口量达10000多吨，产品销售额超1.3亿元。近年来，企业为保证荷藕原料供应，和100多户像李步力这样的藕农签订了产销合同，每年以保底价收购，形成成熟的“公司+农户”模式，累计建立了4150亩荷藕生产基地。据宝应县农业委员会统计，该县藕制品深加工企业共有60多家，其中有自营出口权的企业有23家，年加工出口藕制品5万多吨，产品远销日本、韩国、东南亚等国家和地区，其中宝应藕制品占日本同类产品70%以上市场份额。今年，全县荷藕创汇达8000多万美元，逼近1亿美元大关。藕制品加工企业为全县藕农带来了看得见、摸得着的甜头，目前宝应县藕农共种植荷藕20多万亩。当地政府为促进荷藕交易流通，还先后建成苏中农副产品批发市场、獐狮荡荷仙荷藕批发市场、水泗荷藕批发市场、柳堡小伊荷藕批发市场等四大荷藕批发市场，陆续发展了300多个流通服务组织，建成了2500多人的经纪人队伍，荷藕年交易量17万多吨，畅销全国20多个省、市、区。