年夜饭的菜式可愁怀了女主人们，总是没有办法选择适合全家食用的菜式。如果你有这样的烦恼，那么就跟39食神一起来学习一下吧。现在来介绍一款暖心的汤，虫草花鸡汤。

　　主题 虫草花鸡汤

　　原材料：

　　500g鸡，适量虫草花、盐、红枣、枸杞、核桃肉。

　　做法：

　　1 鸡，虫草花，红枣，枸杞，核桃。鸡斩件，配料洗干净。

　　2 把所有材料放入炖盆里。

　　3 加入适量清水，放入锅里，盖上盖子（没有盖子，就放个碟子盖上）

　　4 大火炖20分钟，再小火炖2小时。熄火后再焖多十分钟，加入适量的盐。

　　39食神支招：

　　1 虫草花性质平和，不寒不燥，l对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。在做这个汤的时候，鸡要选老一点的鸡，太嫩就不好了。

　　2 怎么选择好的虫草花？虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的（好比洗、炖冬菇一样有颜色。）。值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。