春季饮食除了应该清淡之外，还应该重点在与如何通过饮食提高身体的抵抗力。提高抵抗力在这种变化无常忽冷忽热的天气下实在太重要了。今天，教授一道主食，红薯焖饭。

　　主题 红薯焖饭

　　原材料：

　　红薯120g，大米80g，芝麻油、腊肠、盐适量。

　　做法：

　　1 红薯、腊肠洗净切小块备用。 大米洗净，倒入饭煲，加入红薯。倒入腊肠，加入适量盐，拌匀。

　　2 加入适量冷水。 调至煮饭档焖煮。电闸跳开后，继续焖10分钟再打开。淋入芝麻油，拌匀后食用。

　　39食神支招：

　　1 红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7．34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。

　　2 红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

　　3 红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，用适量的肉类搭配煮食，以补充营养物质的不足。