国家食品药品监督管理总局日前公布酱油国家监督抽检结果,共抽检酱油样品718批次,覆盖30个生产省份的521家企业,不合格样品数为34批次。
本次抽检依据GB 2717《酱油卫生标准》、GB 18186《酿造酱油》、SB/T 10336《配制酱油》等标准要求,对酱油中3-氯-1,2-丙二醇、氨基酸态氮、铵盐、苯甲酸、山梨酸、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌和总砷、铅等13个项目进行了检验。
本次抽检的酱油范围包括配制酱油和酿造酱油。其中,抽检配制酱油样品21批次,不合格样品数为3批次,样品不合格率为14.3%,检出不合格的检测项目为3-氯-1,2-丙二醇、氨基酸态氮、苯甲酸。抽检酿造酱油样品697批次,不合格样品数为31批次,样品不合格率为4.4%,检出不合格的检测项目为氨基酸态氮、菌落总数、苯甲酸、山梨酸。
结果显示,包括北京市时利和酿造厂老发特鲜酱油(550mL/瓶2013-10-20)、齐齐哈尔农垦正弘德食品有限公司圣狮黄豆酱油(酿造)(350mL/袋2013-10-11)、山东山口生物发展股份有限公司山口特酿酱油(260mL/袋2013-11-20)在内的22个批次样品,氨基酸态氮项目不合格。
据了解,“氨基酸态氮”是以氨基酸形式存在的氮。氨基酸不但是人体重要的营养物质,更是食物鲜美味道的主要来源。按照相关标准,酱油的核心品质取决于“氨基酸态氮”指标。氨基酸态氮含量越高,口味越好,而价格高低也往往与等级相对应。
国家食品药品监督管理总局表示,已责成相关部门按照有关法律法规的规定,对本次食品国家监督抽检中不合格食品及其生产企业依法从严处理。
不合格食品及其生产企业名单(酱油)
序号 |
企业所在省份 |
生产企业名称 |
生产企业地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
食品质量等级 |
生产日期 |
不合格项目 |
1 |
北京市 |
北京市时利和酿造厂 |
北京市顺义区南孙路西尹段北街3号 |
特鲜酱油 |
550mL/瓶 |
老发 |
三级 |
2013-10-20 |
氨基酸态氮 |
2 |
北京市 |
北京石桥酱品厂 |
北京市密云县穆家峪镇刘林池村 |
黄豆酱油 |
1.75L/桶 |
云桥 |
三级 |
2013-11-25 |
氨基酸态氮 |
3 |
辽宁省 |
丹东光华酿造有限公司 |
元宝区光华路1号 |
光华酱油 |
300mL/袋 |
光 |
三级 |
2013-11-12 |
菌落总数 |
4 |
辽宁省 |
丹东光华酿造有限公司 |
元宝区光华路1号 |
光华一级酱油 |
400mL/袋 |
光 |
一级 |
2013-11-16 |
菌落总数 |
5 |
辽宁省 |
朝阳经济技术开发区远东酿造厂 |
朝阳市开发区龙泉街道吴家洼北村 |
特鲜酱油 |
4L/桶 |
—— |
三级 |
2013-11-18 |
氨基酸态氮 |
6 |
黑龙江省 |
克山县乌裕尔河酱菜厂 |
黑龙江省齐齐哈尔市克山县克山镇东大街互助巷3号(2委6组3街) |
酿造酱油 |
1.7L/桶 |
乌裕尔河 |
三级 |
2013-11-08 |
氨基酸态氮 |
7 |
黑龙江省 |
齐齐哈尔农垦正弘德食品有限公司 |
齐齐哈尔市铁锋区种畜场一分场 |
黄豆酱油(酿造) |
350mL/袋 |
圣狮 |
三级 |
2013-10-11 |
氨基酸态氮 |
8 |
安徽省 |
安徽省繁昌县金竹园食品有限责任公司 |
芜湖市繁昌县繁阳镇城关南门 |
草菇老抽酱油 |
500mL/瓶 |
—— |
三级 |
2013-11-02 |
氨基酸态氮 |
9 |
安徽省 |
阜阳市三恒味业有限公司 |
阜阳市颍泉区行流镇 |
蘑菇老抽 |
750mL/瓶 |
恒井源 |
合格品 |
2013-11-09 |
苯甲酸 |
10 |
山东省 |
泰安亨利园食品有限公司 |
新泰市小协经济技术开发区 |
酿造酱油 |
800毫升/瓶 |
亨利园 |
三级 |
2013-11-01 |
氨基酸态氮、 苯甲酸 |
11 |
山东省 |
潍坊恒瑞酿造有限公司 |
潍坊市寒亭区民主街东首 |
瑞恒酱油 |
300mL/袋 |
陈瑞恒 |
三级 |
2013-09-01 |
苯甲酸 |
12 |
山东省 |
山东山口生物发展股份有限公司 |
泰安市岱岳区山口镇驻地 |
特酿酱油 |
260mL/袋 |
山口 |
一级 |
2013-11-20 |
氨基酸态氮 |
13 |
湖北省 |
宜昌土老憨风味食品有限公司 |
宜都市红花套镇荆门山大道329号 |
土老憨酿造鱼鲜酱油(生抽) |
380mL/瓶 |
土老憨 |
二级 |
2013-09-05 |
苯甲酸、 山梨酸 |
14 |
湖北省 |
宜昌土老憨风味食品有限公司 |
宜都市红花套镇荆门山大道329号 |
土老憨酿造鱼鲜酱油(生抽) |
500mL/瓶 |
土老憨 |
三级 |
2013-11-04 |
苯甲酸、 山梨酸 |
15 |
湖南省 |
常德市鸿海食品有限公司 |
常德市武陵区东江乡新安社区启明路武陵工业新区 |
红烧酱油 |
500mL/瓶 |
洞庭 |
三级 |
2013-10-25 |
氨基酸态氮 |
16 |
广东省 |
佛山市南海大沥粤丰调味食品厂 |
佛山市南海大沥大布圩颜峰3路25号(原粤华调味食品厂)厂房 |
鲜味生抽王 |
620mL/瓶 |
—— |
三级 |
2013-11-18 |
菌落总数 |
17 |
广东省 |
佛山市三水三友调味食品有限公司 |
佛山市三水区乐平镇念德村委会陆坑南甲队“罗娟头” |
生抽王酿造酱油 |
800mL/瓶 |
名珍 |
三级 |
2013-11-24 |
菌落总数 |
18 |
四川省 |
阆中市龙凤酿造厂 |
阆中市七里工业集中区迎宾大道 |
特鲜酱油(酿造酱油) |
800mL/瓶(低盐固态、烹调型) |
蜀阆 |
三级 |
2013-11-15 |
氨基酸态氮 |
19 |
四川省 |
阆中市名阆醋厂 |
阆中市七星街10号 |
一品鲜特红酱油(酿造酱油) |
800mL/瓶(高盐稀态、餐桌型) |
名阆 |
三级 |
2013-11-01 |
氨基酸态氮 |
20 |
四川省 |
阆中市名阆醋厂 |
阆中市七星街10号 |
口蘑黄豆酱油(酿造酱油) |
700mL/瓶(高盐稀态、餐桌型) |
名阆 |
三级 |
2013-11-15 |
氨基酸态氮 |
21 |
四川省 |
合江县先市永生酿造厂 |
合江县先市镇四村一组 |
匡正酱油(酿造酱油) |
450mL/瓶(高盐稀态、烹调) |
匡正 |
特级 |
2013-07-01 |
氨基酸态氮 |
22 |
四川省 |
四川合江县永兴诚酿造有限责任公司 |
合江县佛荫镇工业集中区 |
五比一酱油(酿造酱油) |
258mL/瓶(高盐稀态、烹调型) |
五比一 |
特级 |
2013-10-18 |
氨基酸态氮 |
23 |
四川省 |
四川合江县永兴诚酿造有限责任公司 |
合江县佛荫镇工业集中区 |
五比一酱油(酿造酱油) |
380mL/瓶(高盐稀态) |
五比一 |
特级 |
2013-08-18 |
氨基酸态氮 |
24 |
四川省 |
四川合江县永兴诚酿造有限责任公司 |
合江县佛荫镇工业集中区 |
特鲜酱油(酿造酱油) |
460mL/瓶(高盐稀态、烹调型) |
五比一 |
三级 |
2013-09-18 |
氨基酸态氮 |
25 |
四川省 |
四川合江县永兴诚酿造有限责任公司 |
合江县佛荫镇工业集中区 |
肉香味酱油(酿造酱油) |
460mL/瓶(高盐稀态、烹调型) |
五比一 |
三级 |
2013-09-18 |
氨基酸态氮 |
26 |
四川省 |
四川省隆昌县龙市酿造厂 |
隆昌县龙市镇生产街38号 |
美美酱油(酿造酱油) |
800mL/瓶(高盐稀态、烹调型) |
美美 |
二级 |
2013-11-19 |
氨基酸态氮 |
27 |
四川省 |
隆昌县群生酱菜厂 |
隆昌县响石镇牌坊街55号 |
精品酱油(酿造酱油) |
440mL/瓶(高盐稀态、烹调型) |
美美 |
一级 |
2013-10-28 |
氨基酸态氮 |
28 |
贵州省 |
六盘水千易食品有限公司 |
六盘水市红桥新区 |
千誉头道鲜酱油 |
760mL/瓶 |
千誉 |
三级 |
2013-11-19 |
菌落总数 |
29 |
贵州省 |
水城县满全农业开发有限公司 |
水城县滥坝镇尖山村黑石头组 |
苦荞酱油 |
500mL/瓶 |
—— |
三级 |
2013-11-01 |
菌落总数 |
30 |
云南省 |
保山市隆阳区黎明酱园有限责任公司 |
保山市隆阳区上水河7号 |
黎明酱油 |
800mL/瓶 |
晨旭 |
三级 |
2013-10-10 |
苯甲酸 |
31 |
云南省 |
大关县翠华镇龙品酱油厂 |
大关县翠华镇北门街83号 |
大关酱油 |
420mL/袋 |
龙府嘉 |
三级 |
2013-08-28 |
氨基酸态氮 |
32 |
云南省 |
昭通市昭阳区川昭酱醋厂 |
昭通市昭阳区凤凰办事处荷花社区十一组 |
红狮老抽王(配制) |
800mL/瓶 |
红狮 |
三级 |
2013-06-03 |
氨基酸态氮 |
33 |
云南省 |
昆明经开区阿拉悟华老作坊调味品厂 |
经开区小石坝原煤站 |
宏立源黄豆酱油(酿造酱油) |
800mL/瓶 |
宏立源 |
三级 |
2013-11-13 |
氨基酸态氮 |
34 |
甘肃省 |
张掖市甘州区鑫源食品厂 |
张掖市甘州区新墩镇新墩村委会 |
红烧老抽配制酱油 |
1L/瓶 |
宏天 |
合格品 |
2013-11-16 |
3-氯-1,2-丙二醇 |
|