“争取今年野生菌出口恢复到2011年出口1.6亿美元的水平。”上周，在云南省商务厅组织召开2014年全省野生菌出口工作座谈会议上，云南省商务厅厅长熊清华对出口企业提出了如是要求。

    提出这个目标的背景是，从2011年以来，受到主要市场经济危机和债务危机的影响，野生菌出口下滑。要实现这个目标，云南省国际商会松茸分会、云南牛肝菌协会纷纷表示压力不小。

    首单松茸出口生意要到6月中旬

    爱吃野生菌的食客发现，无论是在农贸市场，还是在批发市场，最近都难觅松茸的身影。的确，受今年高温少雨天气的影响，在4月下旬曾偶尔出现在市民餐桌上的松茸，最近彻底没影了。

    “正是因为大量上市的季节还没到，所以今年云南还没有做成一单松茸出口生意。”云南省国际商会松茸分会会长汤希金说，从目前来看，松茸首单出口生意或要到6月中旬。

    云南每年松茸出口量和货值占全国比重稳定在60%至70%，松茸上市之后，多以鲜菌的形式，“打飞的”至日本和韩国。而云南产松茸的地方很多，比如迪庆、大理、楚雄、丽江、昆明、玉溪等，前三个地方为主产地。

    “2013年全年，我省共出口松茸800多吨，出口创汇4000多万美元。”汤希金说，去年全年松茸的出口均价约为50美元/公斤，“高的时候100—200多美元/公斤，低的时候30—40美元/公斤。”

    对于今年松茸的出口价格和总金额，汤希金坦言不好说。“这个主要取决于今年松茸的产量，以及中日的国际大环境。如果没有什么‘天灾人祸’，完成4000万美元的出口应该没有问题。对于出口价格，首批出口价应在100多美元/公斤。”

    多重因素考验今年野生菌出口

    在云南出口的野生菌中，大概有这样几个品种：松茸、牛肝菌、羊肚菌、松露。其中，松茸和牛肝菌占绝对比重。松茸的主要出口地为日本、韩国，牛肝菌、羊肚菌、松露多出口欧洲。

    与松茸以出口鲜菌为主不同，牛肝菌主要以干片和盐渍菌为主，因此除了二三季度牛肝菌大量上市时为出口高峰期外，全年均有出口。“去年全年，云南牛肝菌的出口量为7700多吨，创汇5900万美元。” 云南省牛肝菌协会高秘书长介绍，今年一季度，牛肝菌出口量为1600吨，出口金额达1200万美元。“从一季度看，价格和出口量变化不明显。今年出口表现主要要看二、三季度。”高秘书长介绍。

    谈及今年云南野生菌出口时，云南省国际商会松茸分会会长汤希金和云南省牛肝菌协会高秘书长异口同声表示压力不小。

    “一是国际形势复杂，比如牛肝菌的主要出口地欧洲面临着经济衰退，另一方面，国内形势不容乐观，比如相关部门取消了对进出口企业的出口退税，给企业造成的压力非常大。”高秘书长说。

    汤希金表示，人民币的升值压力也是影响云南野生菌出口的重要因素。“以前，一美元可以换6.3元人民币，但现在只能换近6元人民币了。”在汤希金看来，云南野生菌企业还面临着各种成本增加带来的压力，“比如人工工资、物流、包装等等。”