本报广州讯：近日，广东省广州市消费者委员会对30批次蜂蜜样品进行了比较试验，检测结果显示，29批次样品达标，达标率为96.7％，有一款天然蜂蜜菌落总数超标。

    据介绍，此次比较试验样品由广州消委会工作人员在广州各大超市随机购买，委托广东省制糖产品质量监督检验站，依据国家有关的法律法规及产品明示质量要求对样品进行检测，包括标签、锌、菌落总数、大肠菌群、霉菌等19个项目。

    经检测，30批次样品中有29批次样品达标，由成都双流嘉能营养食品厂生产、标称商标为“健生堂”的天然蜂蜜样品因菌落总数超标，未能完全达到相关标准要求。据了解，菌落总数是食品的重要卫生评判标准，用于判别食品被污染的程度，直接反映产品卫生质量状况，也是关系到人体健康的重要指标。肠胃敏感的人，如果食用了菌落总数超标的产品后，容易患痢疾等肠道疾病，出现腹泻、呕吐等。

    成都双流嘉能营养食品厂回复称，样品菌落总数不达标由两个原因造成：一是有工人未按规定的要求，将用于封瓶的铝箔垫片重叠放置进行杀菌，使得位于下部的垫片杀菌不彻底，在封装后产品直接与垫片接触；二是不达标的样品系气温较高季节生产，微生物繁殖活跃，产品出厂检测时是符合相关要求的，但在储运过程中微生物在产品中可能有一定的增殖，从而造成菌落总数超标。该厂家表示将加强产品质量管理，杜绝此问题再次发生。

    ●选购提醒

    一观二闻三尝

    针对此次比较试验结果，广州市消委会建议购买蜂蜜产品时要注意“一观二闻三尝”。

    首先要观色泽。好的蜂蜜光泽度好、透明，一般呈琥珀色，而劣质蜂蜜颜色混浊无光泽。还要注意查看蜂蜜的形状，将蜂蜜瓶倒立，浓度高的蜂蜜呈丝状，且长时间不断，浓度低的蜂蜜像水滴。

    其次要闻味道。真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，品质好的蜂蜜香味浓而持久，开瓶后便能嗅到，用手掌搓揉会有粘腻感。假蜂蜜闻起来有异味或水果糖味。

    再次要尝味道。优质的蜂蜜清爽甘甜，单一花种蜂蜜具有与蜜源植物花香一致的气味，无其他任何异味。加温水略加搅拌即会溶化，无沉淀。劣质蜜口尝虽甜，但有些会伴有酸涩味，回味时间短。

    此外，消费者也可以靠拉丝来判断蜂蜜的好坏。方法是用筷子挑蜂蜜，优质的蜂蜜弹性佳，可拉成丝状，且不易拉断。劣质的蜂蜜浓度较低，粘性小，难以拉成细丝。

    （黄劼整理）