近日，世界最大的快餐集团麦当劳承认，依照去年１２月启用的新方法来测试，其所售炸薯条中反式脂肪含量比以前公布的数据增加了1/3。美国食品与药物管理局称，反式脂肪可增加人体“不良胆固醇”，增加患心脏病的风险。

    　麦当劳（中国）有限公司２月１０日发表声明称，麦当劳中国大陆餐厅内供应的薯条不含反式脂肪。该声明指出，在中国大陆，麦当劳的薯条使用的是棕榈油，并严格遵守中国食品安全、营养膳食指引及保障大众健康的法律和法规。棕榈油不含反脂肪酸。在麦当劳天津王顶堤店，店里座无虚席，前台也挤满了点餐的顾客。正吃着薯条的邢女士说，自己很喜欢吃麦当劳，每周至少要来一两次，吃了这么多年了，“就算有点问题，也不会影响我光顾麦当劳的。”同样选择在麦当劳用餐的刘先生则表示：“偶尔吃一下不会有事的，再说麦当劳还是比较注重形象的，卫生安全方面不会有太大问题。”餐厅的负责人介绍，由于是节后旺季，餐厅经营状况非常好，市民们前来就餐的热情很高。

    　天津科技大学教授、天津市食品营养与安全重点实验室主任王硕说，反式脂肪酸没那么可怕。我们平时吃的动物油脂对心血管系统的影响可能更严重些，反式脂肪酸可能导致血管脂肪沉淀是实验室研究结果，不是医学上的定论。反式脂肪酸产生在食品加工过程中，即使是棕榈油在加工过程中也可能产生反式脂肪酸。王教授表示，此次事件给了我们一个反思国内食品安全

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