中国网1月30日讯：2015年1月27日,30余家媒体和部分渠道商们受邀在加拿大赵朴大使的官邸齐聚一堂，品尝由赵朴大使和大使官邸主厨Ethan Robinson呈上的加拿大美食和独特的佐餐酒与冰酒。品酒师现场讲解如何品尝和欣赏不同的葡萄酒，并展示合适的葡萄酒如何衬托出菜肴的最佳风味。 当晚，加拿大赵朴大使在发言中介绍到，“加拿大已经成为全世界第五大农产品出口国。事实上，加拿大国内45%的食品和农产品出口至全球180多个国家和地区。在这些出口目的地中，中国已然成为我们第二大出口市场。”

　　“去年11月，加拿大总理斯蒂芬哈珀在中国访问期间，和中国李克强总理，见证了加中双方签署协议允许加拿大樱桃进入中国市场，这是加中食品贸易历程中又一里程碑。在访问期间，哈珀总理也会见了阿里巴巴创始人和执行总裁马云先生，他们探讨了如何让加拿大企业利用像阿里巴巴这样的电商平台扩大全球影响力。”

　　“马云告诉加拿大总理，希望通过阿里巴巴的平台引进加拿大龙虾。他还说：‘我想要你们的樱桃！’”

　　加拿大赵朴大使：中国已成为加拿大第二大农产品出口国

　　在品尝了美酒和佳肴之后，赵朴大使接受了中国网食品频道的独家专访，他首先用流利的中文向记者介绍了加拿大向中国出口农产品和海产品的基本情况，他说，“中国是我们很重要的市场，是第二大市场。去年我们对中国出口总额是11亿加币。我们最有名的出口产品是龙虾，除此之外，还有雪蟹、海参、带子、虾、鱼、象拔蚌等。所以，我们希望有更多消费者来品尝我们的海产品。此外，我们还对中国出口比较多的亚麻籽油，大麦、小麦等，所以我们出口的农产品种类也很丰富。”

　　“ 很多人知道加拿大的冰酒很有名，但我想很多中国人不知道加拿大的红葡萄酒也不错，特别是产自安大略省、不列颠哥伦比亚省的。所以享用加拿大食品最合适的办法是，一边吃着加拿大的农产品，一边喝着加拿大的酒。”

　　大使先生向本网记者介绍了中、加两国肉类和乳业的交流情况，“加拿大与中国的合作由来与久，自80年代起通过加拿大国际局的援助项目与中国开始接触，其中一个重要的合作领域就是农业。事实上，我们也为把更高质量的低脂猪肉引进中国做了很多努力，同时，加拿大也在乳制品行业付出了很多努力，比如为中国引入高质量的奶牛、冻精和胚胎，而且我们还将继续。其实已经有很多中国人喜欢上了加拿大的猪肉，我也希望能够将加拿大的牛肉也发扬光大，我当然不会说加拿大的牛肉是世界上最好的，但是你如果咨询一下专家，他们会告诉你加拿大的牛肉还是很不错的。”

　　特殊的气候有助于加拿大的食品安全

　　当记者向大使先生询问加拿大是如何保证食品安全时，大使先生说，“中国的消费者关注食品安全和质量是很正常的，事实上，这在加拿大已经被关注了很长一段时间了，而且还将继续强化。我们制定了一些程序和系统来保证加拿大食品的质量，加拿大有可能是世界上最好的食材来源地之一。我们有2个机构专门致力于食品检测，来保证食品的品质，我们的标准是高于世界的，其中一个机构是‘健康加拿大’，另一个是‘加拿大食品检验局’，他们一起来保证加拿大消费者食品的健康，他们也同样保证出口到中国的食品健康。”

　　“我认为加拿大的气候帮助我们保证食品的高质量，在漫长而寒冷的冬季，低温会帮助杀死大部分的害虫、病毒，并且土壤能在积雪之下休息半年，重焕新生。我觉得所有的这一切造就加拿大食物拥有更好的品质和口感。”

　　“双11”这天，加拿大的龙虾在阿里巴巴上的销售量达到90,000只

　　随后，本网记者还就加拿大农产品、海产品在中国的推广情况采访了加拿大驻华大使馆商务处的安德鲁先生，他说“加拿大产品，如海鲜和牛肉非常适合用于酒店和餐厅，但越来越多的中国消费者在家使用加拿大进口食材，包括虾、龙虾、牛肉等，所以我们在超市看见越来越多的相关推广。此外，新兴的电商渠道也为加拿大企业提供了一个扩大销售的平台，牛肉、龙虾、冰酒，这些食品就非常适合在电商上销售。‘双11’这天，加拿大的龙虾在阿里巴巴上的销售量达到90,000只，这也是阿里巴巴单日营业额最高的一天。”

　　“此外，部分冰酒的推广是通过培训课程，比如今年3月将在成都举行的食品饮料博览会上，我们将对中国的冰酒消费者做如下相关培训，什么是真正的加拿大冰酒、如何识别，在哪里购买……”

   加拿大进口食品价格公道、品质有保障

　　当记者问到是否会考虑让加拿大食品走“平民化”路线时，安德鲁回答说，“许多从加拿大引进的农产品，是有别于日常消费品的，它们拥有更的高品质，所以会比中国的本土食材要贵一些。但是当把加拿大进口的虾、龙虾、牛肉、酒于其他国家进口食品的价格相比较，你会发现加拿大食品的定价还是很合理的。也许你会发现一些加拿大进口的樱桃会比中国本土的要略贵，但你得知道，这是有保障的供应，而且需求是有限的，有些供应是需要集约化劳动力的，也许消费者会稍微多花一些钱，但是却能买到最好的质量的樱桃等产品。”

　　安德鲁也与记者聊到了他本人在中国购买食品的大致情况，“我在中国居住，对我个人而言，虽然我希望在中国市场上见到更多的加拿大食品，但它总是有限的，当我想吃加拿大的虾、喝蓝莓汁时，我也是可以买到。家中的日常的基础消费更多是来自中国，比如蔬菜、水果、大米等。在选择牛奶的时候，我自己也很放心的喝着中国本土的牛奶，我相信它们都是有着很好的质量保证。”

　　另外，据记者了解到，现在在天猫和淘宝上已经能买到龙虾和樱桃，包括其它加拿大优质产品，比如冰酒、海虾、扇贝、枫糖、饼干、蓝莓干、蜂蜜等等。这些产品在其他电商平台，比如一号店、京东和我买也大受欢迎，在购物商场和超市也能买到。购买前，注意看看有“加拿大制造”标识的产品，就可以放心的购买了。

　　美食与美酒背景资料

　　概述

　　加拿大素 以提供高品质和安全的农产品、食品、海鲜和饮料产品而闻名于世，并在这一领域处于世界领先地位。加拿大的气候、地理和环境为安全的食品和饮料生产提供了天然的优势，包括丰富的清洁水和土地资源、抑制病虫害的寒冷气候，以及让土壤处于自然休眠期的冬季。 此外，加拿大在食品安全方面领先于世界——严格的加拿大法律法规 为我们的食品、海鲜和农业产业提供世界一流的生产标准，许多行业标准甚至超过国际标准，从而加强了加拿大的优势。

　　牛肉

　　加拿大牛肉的卓越品质源于我们最好的牲畜，它们在干净、自然的环境中用现有最好的饲料培育长大。加拿大还拥有数百万英亩的广阔草地和生长在清洁、健康土壤中的数百万英亩的谷物。这些潜在能力是生产高品质肉牛的重要组成部分。

　　在加拿大肉牛的一生当中，有80%以上的时间都用于在草地上吃草和在开阔的牧场上进食其它草料。然后牧牛进入到育肥场用一个特别的谷物餐单进行育肥。加拿大是世界上最大的谷物生产国之一，使用大麦，玉米和小麦饲养的肉牛，可产出油花丰富、口感浓郁、且肉质柔嫩的加拿大牛肉。

　　目前，加拿大是世界上最大的牛肉出口国之一。自从加拿大牛肉于2011年重返中国市场以来，销量不断攀升。2013年中国从加拿大进口的牛肉比2012年增加了427%，总额达2456万美元。2014年前十个月，中国从加拿大进口的牛肉总值达29,259,854美元，总重量为5,610,409公斤。（根据中国海关统计）

　　海鲜和鱼类

　　加拿大提供的鱼类和海产品的品种之多，令人难以相信。尽管加拿大人口少（3400万人），但我们拥有世界上最多产、最有价值的商业捕鱼业之一， 2013年出口额达44亿多加元，比2012年增加了2.68亿加元。

　　加拿大拥有世界上最长的海岸线，长达244 000公里，占全世界海岸线总长的25％。它被北冰洋、大西洋和太平洋环绕，是五大湖的所在地。加拿大拥有超过755,000平方公里的淡水面积。

　　大西洋的水产主要由龙虾、蟹、虾和扇贝构成，而太平洋的水产主要由鲑鱼、比目鱼、象拔蚌和鲱鱼籽构成。

　　2013年，加拿大是中国鱼类和海鲜的第六大供应国，销售额达4.054亿美元（根据中国进口数据），比2012年增长16.2％；中国进口的加拿大主要产品包括冻蟹（8170万美元）、冻北极虾（8080万美元）、新鲜螃蟹（6260万美元）、新鲜/冰鲜龙虾（3470万美元），以及新鲜/冰鲜岩石龙虾（2120万美元）（全球海关数据库，2014年）。

　　2013年，中国是加拿大鱼类和海产品第二个最重要的出口目的地，约占加拿大海产品总出口量的10.3％。实际上，鱼类和海鲜是加拿大对中国的第三大重要出口部门，2013年占所有加拿大出口到中国产品的7.9％（全球海关数据库，2014年）。

　　龙虾

　　加拿大以其新鲜、美味、优质的龙虾而闻名。目前，加拿大提供世界上一半以上鲜活和加工的硬壳大西洋龙虾。事实上，龙虾是与加拿大最密切相关的出口产品之一。

　　加拿大龙虾以其坚硬的外壳和全肉的品质而受到赞赏，因此，它得到世界各地追求味道、一致性和价值的食品服务专业人员的青睐。龙虾肉脂肪和碳水化合物含量低，而含高蛋白质，因此是一种很好的健康饮食。

　　加拿大龙虾对中国的出口在持续增长。2014年1月至11月，出口额达7300万加元，比 2013年同期增长136％。

　　虾

　　加拿大比世界任何其他国家出口更多的北极虾，虾是加拿大第四大最有价值的出口海产品。加拿大虾的主要市场是欧洲（俄罗斯、丹麦、英国）、亚洲（中国和日本）和美国。在科学专家的指导下，加拿大的虾种群以健康的和可持续的方式加以管理。

　　加拿大北极虾具有独特的风味，与任何菜肴都能完美搭配。这些甜虾撒在沙拉上，加入酱汁，味道完美，也可以与饼干一起作为开胃菜，以及与寿司、汤、煎蛋和比萨饼搭配，美味无比。

　　扇贝

　　海扇贝或巨扇贝，是加拿大最重要的商业贝类品种之一。扇贝多肉，品质鲜美紧致，质地坚硬。扇贝有甜美、温和的口感，是特别受欢迎的开胃菜，比如烤扇贝熏肉卷。为了充分利用其独特的甜味，可在平底锅里快煎直到刚刚变焦黄色，外脆里嫩。

　　鲑鱼

　　加拿大是世界上最大的鲑鱼生产国和出口国之一。目前，加拿大鲑鱼既有人口养殖，也有野生捕获的；不管是保鲜包装、冷冻包装、熏制或罐装，鲑鱼是国家海产品行业的基石，并远销世界各地。

　　加拿大鲑鱼业出口许多高附加值鲑鱼产品，如鲑鱼鱼子酱、熏鲑鱼、浸汁鱼片、冷冻鲑鱼主菜、盐渍鲑鱼、鲑鱼汉堡和肉饼。

　　鲑鱼是开胃菜、主菜和小吃的健康和营养的选择。它含有高蛋白、低饱和脂肪和胆固醇。鲑鱼具有高含油量，含有对健康有多重益处的高浓度ω-3脂肪酸。

　　葡萄酒和冰酒

　　加拿大是一个新兴的葡萄酒生产国，积极为其佐餐酒和冰酒开拓国际市场。事实上，加拿大葡萄酒业成熟、有活力、引人注目。

　　今天，加拿大各地拥有500多家葡萄酿酒厂和大约1700个葡萄园 ，大部分分布在 安大略省和不列颠哥伦比亚省，但魁北克省和新斯科舍省也增加生产。该行业是世界一流的，生产高品质的葡萄酒，生产量年年增长。现在年产值为68亿加元（2013年）。

　　2008年至2013年，加拿大葡萄酒出口值增长168％，出口量增长437％。按价值，最大的葡萄酒出口市场包括美国、中国、香港、俄罗斯和韩国。

　　因为这个行业相对较小的规模和产能，加拿大酒商的目标是在几个重点市场，包括中国， 尤其是北京、上海和香港市场。

　　冰酒

　　加拿大被认为是世界上高品质冰酒的品牌生产国，这已成为一个国际成功故事和国家名片。它是全球最大的冰酒生产国，在加拿大各地拥有96家酒厂，以高度监管、全球公认的传统方法生产产品。而其他国家， 如奥地利、德国和美国虽然也生产真正的冰酒，但由于加拿大更寒冷的冬季气温，我们可以在更加符合冰酒生产条件的持续低温气候下，生产品质更高的冰酒。

　　今天，中国是加拿大冰酒出口的第一大国，2013年， 冰酒出口额达810万加元（123 566升），约占加拿大冰酒出口总额的46％。

　　佐餐酒

　　在加拿大冰酒的成功延续的同时，在过去的几年中，越来越多的加拿大出口商把重点放在销售和推广优质佐餐酒上。加拿大佐餐酒的质量不断提高，并且加拿大的葡萄酒在众多国际知名的葡萄酒比赛中赢得最高奖项。

　　种植新的优质葡萄品种，如霞多丽、雷司令、美乐和黑比诺，提高了加拿大佐餐酒的品质。消费者对这些质量提高的认识和赞赏有助于业界更好地立足于竞争激烈的国际市场。