29日，苏州市食安办发布2014年食品安全监测数据分析报告。报告显示，2014年苏州食品安全整体呈现稳定向好的发展态势。但监测合格率存在种类差异，不均衡性较突出。其中，非食品的餐饮具合格率最低，为79.39%。

　　各类食品安全抽检监测

　　年度合格率为98.13%

　　2014年，全市各地各级食品安全监管部门共同努力，全面完成各类食品安全抽检监测任务，全年总计完成监测46418批次，其中不合格832批次，暂不判定1907批次 (未列入国家标准的项目监测，供前瞻性研究，为制定和更新标准累计基础数据)，年度合格率98.13%，全年未发生重大的食品安全事故。其中，全市每千人食品抽检率从2013年的4.12上升为4.39，整体呈现稳定向好的发展态势。

　　2014年食品安全监测数据涵盖了日常生活所需的37大类食品及食品包材、食品添加剂和农业投入品，贯穿了食品产业链种植养殖、生产、流通、消费和进出口五大环节。全年各类食品监测比例与现代人群饮食消费比例基本一致，说明全年食品监测数据有较科学的分配比例，能较全面、真实地反应食品安全总体形势。

　　动态合格率呈现季节性波动

　　监测合格率存在种类差异

　　2014年月度监测合格率在96.4%至99.5%之间波动, 全年合格率最低点出现9月份。每年5-9月，受高温、高湿天气影响，特别梅雨、夏秋季节，微生物繁殖较快，食品在加工和保存中易受到污染；蔬菜病虫害增多，易检出农药残留，食品监测合格率相对较低。

　　2014年，乳及乳制品、蛋及蛋制品、蜂产品、茶叶、可可及咖啡等11大类食品合格率为100%。但食品种类繁多，因产品特性、加工工艺不同，合格率存在较大差异，不均衡性较突出。非食品的餐饮具合格率最低，为79.39%；合格率相对偏低的是蔬菜干制品、干制食用菌、瓶桶装饮用水、散装油、非发酵性豆制品、炒货食品及坚果制品、卤菜（熟肉制品）和糕点。

　　微生物指标不合格为主要原因。2014年监测指标总计315878项次，不合格指标917项次，其中60.85%是微生物指标，16.36%是理化类指标，10.69%是添加剂类指标；6.76%是元素类指标；3.49%是药品和违法添加类指标，1.85%是农药指标。

　　苏州食安办提醒市民

　　如遇食品问题请致电12345

　　针对2014年监测中发现的问题，苏州市食安办一一提出了治理对策，如餐饮环节牛肉检出莱克多巴胺，卤菜中金黄色葡萄球菌易检出，腌腊肉制品过氧化值、酸价易超标，水产品中检出环丙沙星，恩诺沙星，呋喃唑酮代谢物超标、蔬菜中农残超标、食用油、桶装饮用水、非发酵豆制品和餐饮类糕点等问题，都将在今年的食品安全专项整治和日常监管中落实到位，加强监管。

　　苏州市食品安全委员会办公室提醒，广大消费者应加强自我保护意识，注意饮食卫生。一是采购食品应选择正规超市、农产品市场，不在无证食品摊点选购食品。在选购定型包装食品及散装食品时应注意是否标注出食品的厂名厂址、生产日期、保质期、保存条件等内容，还应索取并保留好相关票据。

　　二是切莫自采、买卖、自食野生蘑菇；蔬菜要浸泡后充分清洗；慎食易腐败变质的肉制品、水产品等；尽量选择食用煮熟煮透的食物，养成良好的个人卫生习惯；如果出现恶心、头晕、呕吐等食物中毒症状，应立即前往医疗机构就诊。

　　三是外出就餐应选择证照齐全、设施良好、信誉度高的餐饮单位；倡导使用公筷及分餐制，注意饮食卫生，餐前洗手；用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品。如果在生活中遇到了假冒伪劣、质量不合格等食品问题，可致电“12345”反映情况。