水产品里居然检出抗生素、重金属！广东省食品药品监督管理局近期对省内市面上的水产品组织了监督抽检，抽检水产品样品共53批次，其中不合格样品13批次。检出不合格项目为氯霉素、隐性孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物 AOZ（3-氨基-2-噁唑酮)、铬、镉。

　　氯霉素（CAP）是抗生素的一种，常用于预防和治疗动物疾病，曾在水产养殖业得到广泛应用，现已被列为禁止添加的兽药。近年来，研究发现氯霉素具有诱变和癌变的可能，对人的造血系统、消化系统具有严重的毒性反应，它可通过畜禽以及水产品疾病治疗等途径，以排泄和水体排放等形式进入环境，并有可能在生物体内富集成为持久性污染物，通过食物链对人体健康造成危害。

　　硝基呋喃类（Nitrofurans）抗菌剂是一种广效性抗生素，因价格较低廉且疗效佳，曾广泛用于畜禽及水产养殖。呋喃唑酮代谢物 AOZ（3-氨基-2-噁唑酮)属于其的代谢物之一。硝基呋喃类抗菌剂及其代谢物对人体长期食入也会有致癌、致畸胎等风险。因此，1995年起欧盟（European Union）禁止硝基呋喃类抗菌剂在食用之畜禽及水产动物使用。
　
　　镉则是一种毒性很强的重金属，其化合物也大多属毒性物质。人吃下受镉污染的水产品后，便一并将镉透过消化道进入人体，主要积聚於肝及肾，造成损害。

　　13批次不合格样品信息

1、佛山市南海区环球水产交易市场S座第02、03铺黄氏水产品经营部经营的丁贵鱼，检出禁止添加的非食用物质隐性孔雀石绿；

2、佛山市南海区环球水产交易市场S座第02、03铺黄氏水产品经营部经营的则鱼，检出禁止添加的非食用物质隐性孔雀石绿；

3、佛山市南海区环球水产交易市场P座第19、20号铺甄记水产品店经营的桂花鱼，检出禁止添加的非食用物质隐性孔雀石绿；

4、佛山市南海区环球水产交易市场海鲜街第12号铺邓亿生经营的海边鱼，检出禁止添加的非食用物质隐性孔雀石绿；

5、佛山市南海区环球水产交易市场F座10号铺周敏水产品经营部经营的则鱼，检出禁止添加的非食用物质隐性孔雀石绿；

6、佛山市中南农产品交易中心一区B张志友经营的黄骨鱼检出禁止添加的非食用物质隐性孔雀石绿；

7、佛山市南海区环球水产交易市场U座第3号铺顺暖海产店经营的沙甲，检出禁止添加的兽药氯霉素；

8、潮州市枫春果菜水产批发市场2021号曾洽坤经营的象拔蚌，检出禁止添加的兽药氯霉素；

9、潮州市枫春果菜水产批发市场2001号郭伟鸿经营的红衫鱼检出禁止添加的兽药氯霉素；

10、佛山市南海区佛山中南农产品交易中心中一区B068-069档郑发茂经营的带子镉超标；

11、佛山市南海区佛山中南农产品交易中心中一区B017号铺麦氏海之鲜水产档经营的带子中镉超标；

12、广州百佳超级市场有限公司金田花苑分店经营的黄骨鱼检出氯霉素和隐性孔雀石绿；

13、佛山市南海区环球水产交易市场F座10号铺盐步周敏水产品经营部经营的黄骨鱼检出呋喃唑酮代谢物 AOZ（3-氨基-2-噁唑酮)和隐性孔雀石绿。