经常在外面吃饭的人会发现，不少餐馆、饭店和食堂，用的是一种看起来像瓷器的餐具，一些婴幼儿餐具也是用这种叫密胺塑料的材质做的。昨天，江苏省质监局发布抽检报告显示，有近3成的仿瓷餐具被检出耐污染性不达标，而且，颜色鲜艳的仿瓷餐具还被检出含有重金属铅。

　　抽检结果

　　仿瓷餐具，价格高合格率反而低

　　仿瓷餐具又称密胺塑料餐具，是由三聚氰胺和甲醛在一定条件下进行缩聚反应，然后加入纸浆、颜料等制成。因为轻便、美观、耐用，被广泛用于快餐店、食堂以及儿童婴幼儿用品中。

　　近期，江苏省质监局从大型连锁超市、批发市场及电商平台一共抽查了100批次样品，结果显示，合格75批次，合格率75%。存在的主要问题是部分产品的耐污染性指标不合格。

　　抽检显示，5元以下的密胺餐具合格率最高，达到79%，而20元以上的合格率最低，仅为68%。这是为什么呢？江苏省质检院高级工程师刘扬眉解释，这主要是由于价格高的密胺餐具产品体积均较大，使用的原材料较多，成本也高，在利润空间极其有限的情况下，厂家没有有效提高产品质量。

　　风险监测

　　使用仿瓷餐具，要注意避免污染

　　昨天在抽检现场，工作人员还进行了密胺餐具的耐污染性实验。结果发现，相比较合格密胺餐具而言，不合格餐具的污染更严重。刘扬眉说，密胺餐具的耐污染性项目不合格，会导致日常生活中的酱油、醋等容易渗入，容易藏污纳垢、滋生细菌。

　　颜色鲜艳

　　重金属迁移量更高

　　一些针对儿童或婴幼儿的密胺餐具，不仅被设计成各种造型，还会在里层涂上如米老鼠、喜羊羊等可爱的卡通图案，图案各异、色彩鲜艳。不过，省质监局风险监测实验，用4%乙酸对19批次内部有鲜艳图案和19批次内部没有图案的样品分别浸泡2小时和4小时，结果发现，有鲜艳图案的19批次样品中，有14批次检测出含有重金属铅，迁移量区间相对于无鲜艳图案的样品，明显高出很多。而且，浸泡时间越长，铅的迁移量越大。重金属铅一旦进入人体，不易被人体排出，会有累积作用，当铅含量达到一定浓度时，会影响儿童智力正常发育。

　　对策尽量选内部无图案产品

　　消费者在购买密胺餐具时，尽量选用白色且内部无图案的产品；不要使用密胺餐具长期放置醋、柠檬汁等酸性食品。

　　用钢丝球洗刷

　　易导致甲醛迁移

　　不少人洗碗会用钢丝球，但如果长期使用钢丝球清洗密胺餐具，则会破坏餐具外表面的光泽度，餐具逐渐磨损，留下许多划痕，由于密胺餐具材质关系，使用过程中会迁移出甲醛及三聚氰胺。省质监局监测结果显示，清洗方法不同，密胺餐具在反复使用后的危险系数相差很大。如果用常规方法清洗十次，所有样品迁移出的甲醛及三聚氰胺的量均在国家标准限定范围内。但是，如果是用钢丝球反复擦洗十次，甲醛迁移量会升高一倍左右。

　　对策用刷碗布、洗碗机清洗

　　使用密胺餐具时，尽可能不要用钢丝球洗刷。如果碰到油渍、咖啡渍等特别难洗的污垢，可以先用洗洁精水浸泡一下，再拿刷碗布洗刷，或者直接用洗碗机清洗。

　　长时间高温

　　有害物越来越多

　　密胺餐具的正常使用温度范围为0℃到120℃，超过使用温度加热密胺餐具，如在200℃的热油下放置10分钟，产品会开始鼓泡，部分密胺树脂会分解，产生较多的甲醛及三聚氰胺。不过，在实际使用情况下，密胺餐具盛放的食物温度没那么高，除非吃火锅用密胺筷子等少数情况。因此，检测人员选取了部分样品在100℃下加热4个小时，发现有多个样品甲醛迁移量大于国家标准限定值，三聚氰胺的迁移量则随着加热时间的延长逐渐升高。

　　对策别盛放高温食物

　　消费者应避免使用密胺餐具盛放过高温度的食物，不要放置在热铁板或汤锅中保温。在高温下使用，要注意控制时间。使用密胺餐具的商家，建议每半年内更换一次密胺餐具。

　　如何选购

　　倒入沸水，冒气泡的是假冒产品

　　选购密胺餐具时，除了到正规的商超、查看产品或包装上是否有QS标志和生产许可证以外，还要多观看器具表面。有颜色的餐具，一定要先用一张白色餐巾纸来回擦拭，看看是否有褪色等现象。如果不放心，还可以将沸水倒入产品中，若有大量气泡产生，则为假冒伪劣产品。此外， 密胺餐具产品在标签及产品说明书上一般明示不允许进入微波炉加热。实验数据显示，在微波炉中使用，更容易使产品中的甲醛迁移出来，消费者一定要严格按照说明书使用。