摘要：7月11日，山西省食品药品监督管理局发布新一期食品安全抽检信息公告，在10批次不合格产品中，有8批次为火锅粉、凉粉、面包等加工食品，2批次为饮用纯净水。薯类及膨化食品1批次，为翼城县巨晟农牧开发有限公司委托河北省雄县署源食品加工有限公司生产的香酥红薯片中二氧化硫残留量超标。

　　7月11日，山西省食品药品监督管理局发布新一期食品安全抽检信息公告，在10批次不合格产品中，有8批次为火锅粉、凉粉、面包等加工食品，2批次为饮用纯净水。

　　本期公布的311批次监督抽检结果，涉及粮食加工品、酒类、肉制品、糕点、调味品、饮料、水产制品、速冻食品、蔬菜制品、食糖、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果食品、乳制品、豆制品、罐头、淀粉及淀粉制品、蜂产品、饼干、薯类及膨化食品、食品添加剂、水果制品、方便食品、冷冻饮品和食用油、油脂及其制品等24大类。其中，合格样品301批次，不合格样品10批次。

　　不合格产品包括：

　　淀粉及淀粉制品1批次，为平陆县金马食品有限公司生产的火锅川粉中检出二氧化硫残留量（标准规定为不得使用）。

　　方便食品2批次，分别为平遥威壮食品加工有限公司生产的长山药荞麦粉、大同市常青园商贸有限公司销售的标称为山西大山食品有限责任公司生产的苦荞凉粉中菌落总数超标。

　　糕点3批次，分别为太原市尖草坪区好运来食品有限公司生产的槽子糕中菌落总数超标；晋中乐麦食品厂生产的蛋皮红豆面包中脱氢乙酸、菌落总数和防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标；阳城县晋豫食品有限公司生产的光盘面包（原味）中检出纳他霉素（标准规定为不得使用）。

　　薯类及膨化食品1批次，为翼城县巨晟农牧开发有限公司委托河北省雄县署源食品加工有限公司生产的香酥红薯片中二氧化硫残留量超标。

　　速冻食品1批次，为潞城市神农开发有限责任公司生产的速冻糯玉米蒸糕（黄蒸）中菌落总数超标。

　　饮用纯净水2批次，分别为芮城县五龙泉饮品有限公司生产的饮用纯净水中检出铜绿假单胞菌，垣曲县五龙泉顺鑫饮用水厂生产的五龙泉饮用纯净水中检出铜绿假单胞菌和大肠菌群。

　　针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省食药监局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。

　　消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。

　　名词解释

　　菌落总数

　　是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

　　铜绿假单胞菌

　　是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。

　　纳他霉素

　　是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物。纳他霉素不合格原因可能是企业为了延长保质期而超范围使用纳他霉素。

　　二氧化硫残留量

　　二氧化硫残留量过多，不仅能破坏维生素，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。