本报1月11日讯：山西省食药监10日发布今年第一期食品安全监督抽检信息公告，在抽检的202批次产品中，有5个批次因细菌超标等被“点名”，其中包括近期畅销的炒货、糕点等。

    不合格5批次产品分别是：

    1、炒货食品及坚果食品1批次，绛县百惠商贸有限公司振兴分公司销售的标称郑州市金丰源食品有限公司2016年7月18日生产的西瓜子（分装）中检出滑石粉。

    2、调味品1批次，太原市杏花岭区福荣副食店销售的标称河北省内丘县增城龙福洞食品厂2016年9月18日生产的大红浙醋（配制食醋）中总酸（以乙酸计）低于标准值。

    3、糕点1批次，山西美特好连锁超市股份有限公司朔州分公司销售的标称河南精益珍食品有限公司2016年9月18日生产的黑糖萨其马（冷加工糕点）大肠菌群超标。

    4、水果制品2批次，分别为标称稷山县乐乐蜜饯食品厂生产的2批次有核蜜枣（生产日期2016年9月15日和2016年8月10日）铅和霉菌超标。

    针对上述抽检中发现的不合格产品，省食药监已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。

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    1、大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。可能是由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或灭菌不彻底等原因导致。

    2、霉菌，是丝状真菌的俗称，可使食品腐败变质。炒货食品及坚果制品中霉菌超标，可能是加工用原料受霉菌污染，或生产过程中卫生条件控制不严、样品储运条件控制不当等导致。

    3、总酸（以乙酸计），是反映食醋质量的主要指标之一，产品不合格可能是生产企业没有严格按照工艺条件生产酿造或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，造成产品总酸不符合标签明示要求。

    4、铅，属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料的，说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。

    5、滑石粉，能够让瓜子外表光鲜亮丽。造成不合格原因可能是生产工艺把关不严，或超范围使用食品添加剂；或为增加卖相超限量使用。