近期陕西省食药监局抽检6类113批次样品，其中合格样品110批次，不合格样品3批次。

　　根据食品安全国家标准，个别项目不合格，即判定为不合格产品。此次共抽检饮料34批次，不合格1批次﹔糕点23批次，不合格1批次﹔肉制品29批次，不合格1批次。酒类8批次、乳制品11批次、粮食加工品8批次均未检出不合格样品。

　　不合格产品情况如下：西安小满意餐饮食品有限公司2016年7月22日生产的满盛牌150克/袋五香猪耳，亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）检出值为49mg/千克，标准规定为≦30mg/千克﹔陕西泾阳恒润饮品有限公司2016年7月20日生产的17L/桶饮用纯净水，铜绿假单胞菌检出值为2CFU/250mL、7CFU/250mL、0CFU/250mL、 0CFU/250mL，标准规定为不得检出﹔陕西玉宁食品营销有限公司2016年6月28日生产的素食牌300g/盒石榴酥，过氧化值检出值为0.60g/100g，标准规定为≦0.25g/100g。

　　据了解，人体摄入过多的亚硝酸盐后，亚硝酸盐进入血液，可与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白而失去携氧功能，严重时可窒息而死，而且，亚硝酸盐还易生成具有致癌性的亚硝胺。铜绿假单胞菌容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。过氧化值用于说明食品是否因已被氧化而变质，一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害。