6日，成都市食药监公布最新一期抽检结果，在对调味品、生鲜畜禽肉、水产品、水果、糕点共966批次食品监督抽检中，共发现41批次不合格样品。在所有不合格样品中，餐饮食品的合格率最低，22批次样品中共检出13批不合格，其中多为铝残留量超标等。

　　成都市食药监局通报称，按照成都市食品安全监督抽检计划安排，监管部门对调味品、生鲜畜禽肉、水产品、水果、糕点等22类共966批次食品进行了监督抽检。其中，常规监督抽检523批，不合格样品41批，问题发现率为7.84%；评价性抽检443批，所检项目全部合格。

　　在所有不合格样品中，餐饮食品的合格率最低，22批次样品中共检出13批不合格，其中多为检出铝残留量超标等。其次为蔬菜制品，在总共抽检的29批次样品中，共检出10批不合格，不合格原因均为二氧化硫残留量超标。在不合格名单中，成都家乐福超市有限公司双桥子店销售的一款“金丝蜜枣”，被检出二氧化硫残留量超标。

　　二氧化硫含量超标，对人体健康是否有危害？市民又该如何辨别？对此，国家食药监总局曾邀请专家专门做过解读，专家说，二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。利用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。

　　专家提醒厂家说，在达到预期效果的前提下尽可能降低二氧化硫在食品中的使用量，不可超范围、超限量使用，更不可违规添加。同时，消费者也要以正确心态选购食品，避免过度追求食品的外观，如色泽过分鲜亮的黄花菜、雪白的银耳等，最好在选择食品之前，可以通过研读食品标签辨认该食品中是否添加了二氧化硫。

　　成都市食药监局说，对上述抽检中发现的不合格产品，已责令企业及时采取下架、召回等相关措施。标称外地生产的不合格产品信息已通报属地食品药品监督管理局。