中国经济网北京7月20日讯 19日，记者从国家食品药品监督管理总局获悉，近日江苏省食品药品监督管理局组织开展了省级食品安全监督抽检。

　　抽检涉及24类食品共计376批次，抽样检验项目合格样品371批次，不合格样品5批次。其中食用油、油脂及其制品3批次、罐头1批次、炒货食品及坚果制品1批次，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

　　东台市海龙海产品醉制厂生产的海蜇，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值0.28g/kg，标准值不得检出。检验机构为江苏省产品质量监督检验研究院。

　　东台市苏北油脂有限公司生产的苏北菜籽王，苯并[a]芘检出值14ug/kg，标准值≤10ug/kg。检验机构为谱尼测试集团上海有限公司。

　　东台市苏北油脂有限公司生产的苏北菜籽王，苯并[a]芘检出值16ug/kg，标准值≤10ug/kg。检验机构为谱尼测试集团上海有限公司。

　　江苏珠光食品有限公司经销的四级菜籽油，苯并[a]芘检出值12ug/kg，标准值≤10ug/kg。检验机构为谱尼测试集团上海有限公司。

　　开封市开发区亿佳印食品有限公司生产的娘亲蒜香味花生，过氧化值（以脂肪计）检出值0.40g/100g，标准值≤0.25g/100g。检验机构为江苏省理化测试中心。

　　针对抽检结论为不合格的产品，已要求产品生产所在地南通、盐城、宿迁等市食品药品监管部门依法进行调查处理。督促食品生产经营者立即采取封存库存、停止生产、销售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。

　　据中国经济网记者了解，山梨酸及其钾盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，在食品生产加工环节的防腐阶段容易超范围、超量使用。一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的，如果超标严重，并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。

　　苯并(a)芘属于“多环芳烃”类致癌物中最著名的一种，在菜籽油中最大使用量为10μg/kg。实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。

　　过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品本身在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。