金枪鱼味道鲜美、营养价值高且处于深海鱼类“金字塔”的“塔尖”，作为拥有中国金 枪鱼交易中心的烟台，可是金枪鱼出口的大市，据烟台出入境检验检疫局统计，今年上半年 ，烟台生食金枪鱼出口额为4260万美金，同比增长4%，出口额占和数量占整个山东大约90%。

　　11日上午，在山东省中鲁远洋（烟台）食品有限公司的加工车间，工人们在紧张而有序 的忙碌着，一条条超低温冷冻的金枪鱼被经过去头、去皮、去刺、切断、切片、称重...... 一系列的加工流程之后，一盒盒的美味佳肴、金枪鱼生鱼片出炉了，并出口到日本、欧洲等 各国。

　　烟台与金枪鱼的故事可谓渊源，2009年的时候，农业部渔业局就在山东省中鲁远洋（烟 台）食品有限公司挂牌成立了“中国金枪鱼交易中心”。而近年来，行业发展背后是企业的 努力，更是部门的扶持和助力。

　　山东是水产品进出口大省，在全国名列前茅，烟台又是山东水产品加工基地，进出口业 务占全省近半壁江山，欧盟注册企业共计46家。面对变幻的国际市场，面对巨大的进出口量 ，面对庞大的水产加工行业，如何引领企业发展，促使企业提升蜕变，实现新旧动能转换， 率先实现“三最”口岸，烟台检验检疫局一直在努力。

　　实施“首席质量官”制度，扎牢产品质量的篱笆。2012年，烟台开发区检验检疫局率先 在水产加工企业推行首席质量官制度，引入“首席质量官”制度在全市推行实施五年来，企 业质量通报率大大下降，一种问题重复通报率接近于零，企业生产规模逐年扩大，加工品种 和数量呈现两位数增长态势。

　　山东省中鲁远洋（烟台）食品有限公司是全国食品行业最早实行“首席质量官”制度的 企业之一。实施以来，企业生产规模逐年扩大，产品质量逐步提高，近年来出口一直保持两 位数的增长。公司总经理孟凡勇表示，中鲁食品在开发区办事处的指导下，进一步拓展“首 席质量官”制度的内涵和外延，实施“三级质量官”管理制度—公司管理层面首席质量官制 度、车间层首席质量代表制度、班组层首席质量担当制度。新的制度将形成一整套完善的质 量管理体系，实现对产品质量全线、全员、全覆盖，为产品质量管理夯实根基，扎牢了篱笆 。

　　通过首席质量官制度的实施，水产加工企业管理及管理人员素质提升极大，对各国质量 标准成竹在胸，对不同产品要求了如指掌，证书、要求提前查，申请、备案提前办，货物到 港随到随报，货物离港电子放行。同比企业各项通关费用下降近6成，仅半年时间，一些企业节约人力、物力、时间、滞港等费用近百万元。

　　打造水产加工3.0，推动企业蜕变升级。烟台检验检疫局提出用3-5年时间，打造水产品 加工3.0。2016年已实现烟台机场成为冰鲜水产品进口指定口岸，活鲜水产品需求日益旺盛， 烟台检验检疫局正在将烟台港注册成为水生动物进境检验指定口岸，目前各项工作准备就绪 ，争取今年完成验收。