【慧聪食品工业网】近日，据陕西省食药监局消息，2017年8月(7月21日-8月20日)陕西省共抽检各类食品样品1835批次，其中检验项目合格的样品1790批次，不合格样品45批次，样品合格率为97.55%。

    抽检不合格食品涉及8大类，包括食用油、油脂及其制品、调味品、饮料、薯类和膨化食品、炒货食品及坚果制品、糕点、餐饮食品、食用农产品等。其中，餐饮食品是不合格食品的重灾区，占不合格食品的一半以上。

    在抽检中发现不合格原因主要集中在六个方面，分别为:检出其他微生物超标、检出质量指标不达标、检出质量指标不达标、检出超范围超限量使用食品添加剂、检出禁用兽药、检出兽药残留超标。

    值得注意的是，抽检发现检出其他微生物超标问题突出，有27批次。包括餐饮具、山泉水中检出大肠菌群，锅巴、麻花中菌落总数超标。

    菌落总数和大肠菌群是最常见的食品微生物指标，反映食品的卫生状况，超标可能原因是生产加工过程中卫生条件不达标造成污染，也可能是运输贮藏过程中二次污染。

    另外，检出质量指标不达标样品8批次，包括食用油、瓜子、花生、面包中过氧化值超标，糕点中酸价超标，矿泉水中界限指标不达标；检出致病性微生物4批次，为饮用水中检出铜绿假单胞菌；检出超范围超限量使用食品添加剂样品3批次，包括醋中防腐剂超标，果汁中检出山梨酸，蛋糕中脱氢乙酸超标；检出禁用兽药3批次，包括鸡蛋中检出恩诺沙星，鱼中检出呋喃西林代谢物和孔雀石绿；检出兽药残留1批次，为鱼中恩诺沙星超标。

    陕西省食药监局表示，针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险。加强对生产经营企业的日常监管，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。