经济日报-中国经济网北京10月19日讯 记者从江苏省食品药品监督管理局获悉，江苏食药局近期组织开展省级食品安全监督抽检12类食品共计187批次，抽样检验项目合格样品182批次，不合格样品5批次。

　　其中炒货食品及坚果制品2批次、饮料1批次、餐饮食品1批次、肉制品1批次，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

　　不合格产品分别为：漳州开发区黄金山食品有限公司生产的原味青豌豆，酸价(以脂肪计)检出值5mg/g，标准值≤3mg/g；检验机构为无锡市产品质量监督检验院。

　　延边农心矿泉饮料有限公司生产的天然火山矿泉水，铜绿假单胞菌检出值7cfu/250mL，标准值0 cfu/250mL。检验机构为无锡市产品质量监督检验院。

　　福建省好口福食品有限公司生产的香酥莲心果，过氧化值(以脂肪计)检出值0.52g/100g，标准值≤0.25g/100g。检验机构为南京市食品药品监督检验院。

　　上海云阳食品有限公司生产的咸肉，过氧化值(以脂肪计)检出值0.8g/100g，标准值≤0.5g/100g。检验机构为南京市食品药品监督检验院。

　　泰州世茂新发展置业有限公司茂御酒店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值270mg/kg，标准值≤100mg/kg。检验机构为泰州市食品药品检验所。

　　据经济日报-中国经济网记者了解，铝是自然界广泛存在的元素，人体长期过量摄入，会干扰机体细胞和器官的正常代谢，尤其对老人、儿童和孕妇产生危害最大，可能会导致儿童发育迟缓、老年人痴呆、影响孕妇的胎儿发育等。食品安全风险评估结果显示，我国全人群中有32.5%的人饮食中铝超过标准规定的摄入量。油条、包子、馒头都是我们的主食食品，然而这些主食食品却存在着铝的残留量超标的问题，主要原因就是加工者使用了含有明矾的食品添加剂——泡打粉。

　　事实上，食品加工者只要使用含有明矾的泡打粉，就很难避免食品中的铝超标。2015年，国家卫生计生委等5部门即已发布了公告，规定包子、馒头、面条等面制品如再使用含铝食品添加剂如明矾、泡打粉，则属于违规行为。同时，油条等油炸面制品中的铝的残留量不得高于100mg/kg，过量同样属于违规行为。

　　针对抽检结论为不合格的产品，江苏省食药局已要求产品生产所在地无锡、镇江、泰州等市食品药品监管部门依法进行调查处理。督促食品生产经营者立即采取封存库存、停止生产、销售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。