广西食药监局抽查粮食加工品类食品

    这几批次鲜湿米粉不合格

    日前，广西壮族自治区食品药品监督管理局组织抽检粮食加工品类食品114批次样品，抽样检验项目合格样品100批次，不合格14批次。

    此次抽检，所有抽检样品遵循随机抽样原则。其中，博白县文地镇文生米粉加工厂生产的“鲜湿米粉”样品（生产日期/批号：2017-08-29），大肠菌群检出值为110MPN/g，比标准规定检出值（不得超过2.3MPN/g）高出46.83倍。

    北流市铜州石磨卷粉厂生产的“鲜湿米粉”样品（生产日期/批号：2017-08-30，规格5千克），菌落总数检出值比标准规定检出值高出224倍；大肠菌群检出值为＞110MPN/g。

    容县盛强米粉厂生产的“鲜湿米粉（切粉）”样品（生产日期/批号：2017-08-31，规格5公斤），菌落总数比标准规定检出值高出61.5倍；大肠菌群检出值为＞110MPN/g。

    此外，广西容县金玉类粉业有限公司生产的“鲜湿米粉（切粉）”样品（生产日期/批号：2017-08-31），菌落总数比标准规定检出值高出0.24倍。虽然超标不多，但根据食品安全国家标准，个别项目不合格，该样品即判定为不合格产品。

    据了解，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的样品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。

    本次监督抽检发现有11批次粮食加工品存在大肠菌群超标的情况，原因可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

    而菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。本次监督抽检发现有9批次粮食加工品存在菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。