| 作者：黄东仪 文章来源：人民网 点击数：125 更新时间：2024/10/8 |
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作为一种热门饮品，“乌梅汁”想必大家不陌生，主料乌梅是由青梅经过烟熏烘干制成的。那么，新鲜青梅直接压榨而来的“青梅汁”，您是否品尝过呢？
拿起一瓶大世界青梅汁饮料，瓶内液体微黄中透着些许粉色，令人联想起每年暮春时节，那轻摇在枝头的饱满果实。轻抿一口，甜润清冽，果味浓郁。
“区别于市面上其他产品采用青梅浓缩汁勾兑的做法，我们这款产品由成熟青梅脱皮后打浆制成，最大程度上保留了青梅原始的色泽、风味和营养成分，原汁原味、天然健康。”福州大世界天然食品有限公司（以下简称大世界）技术总监刘清培将产品特色娓娓道来。
说起“大世界”这个品牌，在福建待过的朋友或许会首先想起该品牌最经典的产品——橄榄汁饮料。“橄榄汁口感特别，北方人容易喝不惯，因此主要面向以福建为主的南方市场。而这款青梅汁能够成为大众普遍认可的饮品，已经销往国外。”对于青梅汁的市场接受度，刘清培信心满满。
2022年，在把橄榄“做精吃透”后，大世界将目光投向相比之下仍是“蓝海”的李果与青梅，在“中国李梅之乡”福州市永泰县建设“梅李生产基地”与“梅李深加工工程技术研究中心”。今年上半年，大世界永泰梅李生产基地一期工程已竣工，包含可年产500吨梅李高值化产品的GMP标准净化车间及相关配套设施，预计将于今年11月投产。
目前，永泰全县年产李果14.68万吨，青梅7万多吨，但新鲜李梅收购后的去向仍是鲜食和生产蜜饯等“老路子”，部分偏远交通不便的生产基地种植的李果甚至存在无人采收现象。大世界永泰梅李生产基地的到来，或为这一局面带来转变的契机。
除了青梅汁饮料外，该基地还将以永泰本地种植的青梅、李果、枇杷等作为原料，生产凝胶软糖、压片糖果、冲剂等全新品类的特色产品。
“区别于蜜饯等传统品类，我们希望对永泰梅李进行精深加工。因此，我们专门按照制药标准建设基地4楼的生产车间，未来将生产保健品并申请批号。”谈起产品研发，刘清培打开了话匣子。“青梅具备药食两用潜力。我们在永泰设立基地后，会持续加大对李梅的研发投入，从基础研究到应用研究，最后将兼具功能性和高附加值的梅李产品进行产业化，同时带动永泰本地其他梅李加工企业共同成长。” |
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