一项以安全卫生指标为主的新的粮食储存国家标准，目前正在武汉工业学院加紧制订，将于2007年取代我国粮食市场使用多年的“陈化粮”标准。据了解，新粮是指当年生产加工的粮食，陈粮是指库存的粮食，而陈化粮是指经多年储存后发生陈化或变质的粮食。
 
　　由于陈化粮因霉变而产生黄曲霉素等对人体健康有害的物质，故不能直接作为口粮，一般用于酿造、饲料等工业用粮。

　　据悉，由武汉工业学院承担制订的粮食储存品质判定标准，运用了当前国际标准和先进检测技术，对库存粮食进行全方位、全过程的监控。这项新的国家标准制订出台后，粮食质量不再单纯以储存时间长短为依据，只要粮食符合各项安全卫生标准，都将视为可食用粮。同时，也给有关部门对粮食生产和粮食市场的质量监管提供了标准依据。